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如何提升实体餐饮百分之30的营业额

在互联网的热潮当中,导致对实体行业的冲击。其中餐饮行业,却是也难以幸免,随着餐饮业竞争日益激烈,如何”做“好餐馆“这盘菜,成为餐饮经营者最伤脑筋的事情。特别现在生活水平提升了,客户对吃的要求也越来越高,顾客也是越吃越叼,菜肴口味上的标新只能满足顾客一时之快。所以想在众多竞争者中脱颖而出,就必须独辟蹊跷。但如果只是按照古板的思维经营,等着顾客不招自来,那也是迟早要被淘汰的。利用互联网的影响力,将线上与线下活动联合推广才是王道。

 

别具一格的运营手段

 

 

餐饮除了有可口的饭菜外,还需要有良好的服务和别具一格的经营方式。一般来讲,在要保证菜肴的品质外,还要学会增加附加值来吸引客户,最常用用的就是买单返现,折扣优惠等。

 

◆壹◆

主题餐厅

 

近年来,各种参差不同的主题酒店,主题网咖等等,甚至主题餐饮陆续盛行。比如:儿童餐厅,情侣餐厅,森林餐厅,甚至到单身狗定制餐厅。

 

单身狗定制餐厅抓住了消费者的心理,一直以来,大多数人不喜欢独自一个人吃饭,包括小编也是,一个人吃饭真的是无所谓,随便吃点啥,吃饭的效率也高了。最近,韩国一家餐厅退出一项造福单身狗的福利设计,专门欢迎那些单身狗来这吃饭。!你想想,你正在享受美食的时候,我希望有人跟我共进美食!选择YES/NO

 

 

然后浪漫的邂逅就来了,没有一点点防备!

 

◆贰◆

福利餐厅

 

还有一些老板脑洞之大,让人不得不佩服他的方式。比如:在深圳的某一家酒店,推出人民币位数“88”结账打五折,大家都看到了,“以尾数号码”8 8的百元人民币结账可获得五折优惠。”

 

还有这个:任你吃餐馆,在新加坡一家华人餐馆打出“吃不完的菜,吃不完的饭”的招牌,顾客只要交12新元就可以尝到20冷菜和20道热菜,此外还有各式各样的主食和点心,唯一的前提是必须吃完已上的菜,餐馆才能上下一道菜。很多消费者慕名而来,因为这里菜市花样多,价格实惠,餐馆看似不赚钱,其实谁有能吃的了那么多!

 

等等,还有“回扣餐厅”,通过给食客发放回扣来招新客,每位来到餐厅吃饭的顾客都会引导设立一个户头,一次记录下每次用餐的账目,每年9月30为结账日,餐厅会根据顾客的消费的金的多少把总利润的百分之十返还给顾客,从而吸引众多顾客。

 

还有最近宝强,马蓉出轨的事件,很多老板直接借这个事件而推出的“含宝强名,免费”或者折扣优惠的。顺着大家都站在宝强立场上的心理,安抚宝强内心的痛~各种方式层次不穷。

 

别再墨守成规,线上推广多元化

 

如果你是餐饮店运营者,我建议别再等了,客户不是等来的,不是选择顾客,而是顾客选择你的。再说了,你也耗不起,餐饮的竞争最激烈,更何况店铺的装修,房租,人员都是要大笔资金,如果你还不尝试多种宣传,推广方式,就一定OUT了,就会被淘汰掉了。

 

◆壹◆

加入美食团购网

 

 

很多人为什么不愿意加入团购网?觉得减低自己的利润空间。那你有没有想过,就算有人在现金买单,总会要你让优惠一点。你加入团购,顾客直接买单了,也不用你浪费口水,去讲什么。最重要的是你还借助了知名团购的人流,而引到你店铺来了。

 

不晓得大家是不是这样的,到了一些城市,打开手机,查一下优惠的酒店,好吃实惠的美食。反正小编就是这样的。

 

此时,你应该加入美团网,大众点评等等知名团购网,借助团购网的流量而引导到你的店铺上来,你也不会损失什么。更能为你提升一下知名度。总之,多一种方式给你推广,给你宣传,何乐而不为。

 

◆贰◆

加入外卖

 

 

很多餐饮人都在认为要不要加入外卖呢,小编认为,还是需要加入外卖的,总之多一种方式宣传,多一种业务的开展,也是能给自身带来一定的效益的。统一的外卖服,加标志性的电瓶车等等,最重要还是从外卖员口中灌输给顾客的宣传。

 

现如今更多宅男宅女的出现以及上班族的越来越多,忙忙忙,就是不想出门,外卖约起来。你不送外卖,就被别人送去了,资源自然被人抢去了。客户来你店里,觉的你饭菜可口,这个时候你就可以跟客户说,我们这边还能送外卖噢。即加深了客户对你们店里的印象,还能在比较忙的时候想起你们店还可以送外卖。

 

各种外卖APP的兴起、像百度外卖,美团外卖,饿了吗,等等都是比较知名的外卖APP,都可以在把自己店铺上传上去。总是可以给你提供流量。有的人在问,为什么不选择一个就好了。不要试图把鸡蛋只放在一个篮子上。多一种渠道,多一种方式引流。来提升店铺的人流量。

 

◆叁◆

运营好公众号

 

 

如何增加客户的黏带性,和客户产生实时互动。此时应该可以注册微信公众号的订阅号。

 

每天可以实时推送消息,活动的推送,又不局限于微信私人账号的5000好友的要求。还能统一方便的管理这些优质的粉丝。进行有效的让粉丝进行二次消费,三次消费等。

 

如何去运营好公众号呢,也是需要一定的积累粉丝,坚持每天的实时更新,以及不定时的活动宣传,线下的引导顾客加入。比如:一般门店都是装有WIFF的,如何利用WIFF进行吸粉,又能方便有效的让顾客自主接入,可以才用微信扫一扫连接WIFF,既可以获取粉丝,还可以进行有效的页面以及文字图片的宣传。

 

为什么使用微信公众号,截止2016年起,微信用户差不多达到9.5亿。而然微信朋友圈植入的宣传,推广影响力可是很大的。借助微信的力量进行的宣传。公众号里面还自带的一些营销手段,比如微信会员卡,普通优惠卷,朋友卷。来进行线上线下的营销。如:朋友卷,强制性植入营销,如果你领到这个卷,您的微信所有的好友都能在我的卡款里看到这张卷,你所有的微信好友都能同时共用这张卷,当好友使用了这张卷之后,这位好友即可以再领一张,然后他的微信好友都可以看的到。卷上面也可以做点产品或者活动的促销,大家看到的时候都可以提升店铺的一个曝光率等等。

 

必须接入手机支付

 

 

不知道大家现在基本有时候都不怎么喜欢带钱,就算带钱也不愿意付现金。感觉用手机付款就等于是数字一样的心理作用。在餐饮也是最常用的。所以,要想比别家更有优势,别家有的自家必须要有,没有的自家也要有。只有迫使自己更加努力往前看,才能不会被社会被淘汰。可以设想若干年以后,出门只需要带一部手机即可,不论是吃饭,娱乐、商场,乘坐火车飞机还是购房都可以通过移动支付来完成。

 

◆壹◆

微信支付

 

不知道大家有没有在用微信,小编身边基本都用微信,然而微信开通的微信支付,也是很受大众欢迎,微信红包的出现,一夜之间刷爆整个朋友圈。

 

然而,线下的实体,微信支付能带来什么呢,新推出来的支付即使会员,可以打通线上线下,通过公众号和手机微信支付打通,凡是微信支付,即可获得微信公众号的会员卡,变成公众号粉丝。等等。实行发卡,嵌入性的在微信卡卷包里可以看到。以及积分,随机立减,消费立返红包等等的优惠活动,更好的体现线上营销多元化,也能降低在实体发卡,推广的费用等等。

 

◆贰◆

支付宝支付

 

支付宝应该是我们用的 最早的支付方式,最让熟知的支付方式。最早的淘宝,无论电脑端,到现在手机端,也经历了很多,包括最近改革的支付宝。也是可以支付即使会员,支付返现,优惠卷等的优惠活动。

 

◆叁◆

百度钱包支付

 

后面出来的百度钱包支付方式,原谅小编没怎么用过,据说是能返现的支付方式。

 

反正新的支付方式总是有会用的。大多数人也越来越喜欢手机支付了,不喜欢带现金,带卡。手机在手,什么都能买。

 

线上线下O2O

 

 

不可以否认,以后的餐饮肯定是:美味+服务+方便+效率为基准。接入O2O可以打通线上线下的服务。

 

可以提前预约排队桌号,可以扫码点菜,可以手机支付,会员卡直接升级,积分兑换返现等等。预约排桌可以让餐厅省去了很多工序,客户也不用长时间的等候, 扫码点餐,可以直接连接厨房,可以提升上菜速度。等等,可以提升餐饮行业的翻台率。最重要的是,还可以吸取粉丝,进行互动。提高顾客的二次消费。

 

上述所讲,都可以慢慢的去实现,可以给你实体餐饮提升很大,但也可以能给少数人不一定带来收获,因为你缺少的是执行,和坚持。

 

执行力

 

 

上述讲的大家都可以尝试操作,重在坚持,积累、这是一个很烦闷的过程。在中摸索,从不精到精,慢慢抓住适合自己的餐饮方案。

 

讲太多也是无用,重在你的执行力,如果你觉得可行,你此时因为行动起来,也能多一种方式提升你能在餐饮行业竞争的资本。

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