众所周知，在木屋，能当上店长，并独当一面的伙伴可算是精英中的精英，好运街店的店长刘强更是木屋店长中的佼佼者。
刘强是木屋老员工了，2013年进入木屋，成为木屋大家庭的一员。5年来，刘强跟随着木屋一同成长，他也从服务员晋升为店长。2016年中旬，刘店长接管好运街店，一年多的时间，他就把好运街店的营业额提升了125%，成绩斐然。 都说老店业绩提升难，刘店长如何打破常规，让这家4年的老店业绩飙升呢？
为了寻求答案，老周特意去好运街店拜访了刘店长。好运街店位于好运街的街尾，不过并不难找，因为在街口就能看到木屋大大的广告牌。
初进店里，门迎小伙伴以为我是顾客，特别热情，自然的笑容让人暖心。刘店长知道我的来意后，也很大方，分享了自己独到的经营秘诀：内外兼修。
何为“内外兼修”？刘店长表示要管理好一家店，既要管理好内部，也要寻求和外部的合作。为此，他着重做了以下三点：
一
发挥伙伴们主观能动性，全面提升服务，打造五星级门店
刘店长刚接管好运街店时，店里存在诸多问题。伙伴们积极性不高，比较懒散，目标也不够明确。另外，出品的速度和品质也有待提高。为此，刘店长决定先改善好内部。
首先，帮伙伴们树立了目标，让伙伴们找到了自己的目标，不再得过且过。同时，刘店长也依照公司规定，给伙伴们制定了工作标准，让伙伴们严格要求自己。由于刘店长管理得当，加上公司实行计件制等激励制度，伙伴们的精神状态焕然一新。
其次，一直坚持好吃第一的原则。作为一家烧烤店，好吃是最重要的。做第一好吃的烧烤，这也是木屋人的理念。刘店长表示，好吃是一家店的刚需，这是一定要做好的。他对出品严格把关，既要加快出菜口的速度，也要保证品质。
最后，全面提升服务，提高顾客体验。除了好吃，一家店的服务也是很重要的。刘店长把服务理念灌输给每位楼面的伙伴，做到事事以客户为先。
经过了一系列的改善，短短五个月的时间，好运街店就升到了五星门店，效果显著。
二
因地制宜，和周边商家合作，互惠互利
从地理位置看，好运街周围有很多大商场、剧院、ktv、灯展，人流较多。不过，好运街店位于街尾，很多去剧院或者看灯展的人都很少经过我们木屋烧烤。针对这情况，刘店长另辟蹊径，采取多种方法吸引人流。
1、半年铺垫，积累人气。顾客的信任度的建立是需要一定时间的。刘店长用了半年时间，通过提升服务，还有各种优惠政策，慢慢打开了好运街店的知名度，从而积累了顾客。
2、和周围商家合作。木屋有一套科学的管理方法，公司的各项管理有规可循。不过，每个店的地理位置不同，也形成了它的特殊性。刘店长很有想法，锐意创新，他和周边的大剧院、商场合作。顾客凭借大剧院的入场券在好运街店消费可以得到优惠，大剧院和商场也会通过它们的公众号，大减价告示牌等途径帮好运街店做宣传。如此一来，双方达到了双赢的局面，好运街店的人气大增，业绩有了很大提升。
三
分析消费者的需求，针对性的提供相应服务
好运街位于使馆区，周边的外国人特别多。不过，附近的餐饮店大多是日本料理，中式面店很少，外国人的午餐选择不多。刘店长敏锐的发现了这商机，他立马提供相应服务吸引外国顾客。
1、中午主推米饭、面条等主食。以前，当地的外国人只能选日本料理，好运街店主推米饭、面条后，他们的午餐就多了选择。同时，从消费价格看，我们木屋的主食比日本料理便宜，外国顾客更是偏向吃木屋了。另外，在木屋吃东西，又能喝酒和撸串，这比一般的中式面店性价比更好，更能吸引外国顾客。调整以后，好运街店生意大好，之前，店里中午一楼都很少坐满，如今一二楼都坐满，中午迎来了高峰期。
2、增强外国顾客对木屋的认同感。在国外，外国人习惯了听着音乐用餐。于是，刘店长就根据时间点把店里的音乐换成英文歌，外国顾客立马有了归属感。另外，店里墙壁上也张贴了李小龙的海报，外国顾客对李小龙还是很喜欢的。这样，外国顾客在木屋找到了归属感，更是经常来用餐，大大增加了人气。
不得不说，刘店长很具创新意识，能够打破常规，也很懂得吸引顾客，难怪能让好运街店业绩飙升。谈话间，刘店长多次感叹公司太好了，给予了很多帮助，让管理变得容易。公司在发展，伙伴们在成长，相信都会越来越好。