随着我国经济的快速发展，居民收入水平的不断提高，给餐饮业的快速发展提供了前提条件，在2016年，中国餐饮业创造了3万亿人民币的收入。目前我国餐饮业进入了黄金发展时期，机遇与挑战并存，未来10年亟待转型升级。

 

餐饮业现状

 

 

1.高端餐饮受阻，大众化餐饮广受欢迎。

 

中央“八项规定”出台后，公务接待、公款消费直线下降，高端餐饮受阻，继续转型，然而受市场框架，以及物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加的影响，转型之路重重困难!

 

而大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。

 

2.互联网+餐饮迅猛发展。

 

 

近年来互联网技术飞速发展，传统餐饮行业也迅速利用技术，第三方线上餐饮平台大量涌现，如大众点评、团购等出现，微博、微信营销系统的出现、各类餐饮轻应用(app)的诞生，餐饮的线上业务占比越来越重。

 

3.大量餐饮品牌涌入商业综合体，但实际营收不理想。

 

 

近两年，随着购物中心在中国各地以惊人的速度发展，餐饮行业无论大小品牌，纷纷挤进商场。由于餐饮对客流量的巨大拉动优势，新型商业综合体和购物中心也迅速调整商业结构，购物、餐饮、娱乐的比例格局通常为7：2：1，如今已普遍形成了5：3：2。但据调查，80%的商场餐饮都处于亏损状态，购物中心餐饮同质化、供大于求的局面让更多餐饮陷入难以自拔的境地。

 

未来10年餐饮发展趋势

 

1.连锁品牌经营是发展大势。

 

 

麦当劳、肯德基等国际知名企业之所以能够占领我国餐饮市场，首先就得益于它的连锁品牌。连锁品牌经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈，具有成本优势、价格优势、品牌优势。连锁经营、品牌战略等将提高我国餐饮企业的国际竞争力，是未来餐饮业经营模式的主要发展方向

 

2.小而精餐饮时代开启。

 

 

如今，餐饮市场同质化越来越严重，许多机智的餐饮经营者出于成本及其他方面的考虑，开始走“小而精”路线，小门店、小经营、精设计、精菜品。在越来越追求简约、方便的消费趋势中，单品店还会有更大的发展空间，小而精将成为餐饮发展的重要趋势。

 

3.与科技结合，餐厅智能化升级。

 

 

随着互联网技术、智能技术的广泛应用，很多餐厅开始用高科技武装餐厅，从线上推广、点餐、下单、送菜实现了自动化，最终完成手机支付。

 

智能化餐厅一方面可减少人工成本，提高餐厅效率，另一方面，又能吸引顾客关注，是一个非常好的营销点。不难预见，未来中国餐厅的智能化服务将有更大的普及。