2016年肯定很难，一块儿君昨天的文章《餐饮曝死亡名录，名店纷纷上榜!还有九类老板难幸免……》，引起很多餐饮老板关注，不少朋友通过微信后台，或发短信、打电话问，该怎么应对?

当然也不会有什么高招，但有几个原则可以与大家一起唠唠。

一是心态，不要再有一夜暴富心里。

像改革开改前30年那种，挣钱比弯腰捡钱还快的速度，再也没有了。只要没有这样的侥幸心理，一般不会出大问题。

二是有多少钱，办多大事。钱少的，尽量多看少动。

钱多的，不管准备做什么，一定要留一半现金备用。

三是不管你多有钱，不管项目多好，尽量避免上大的项目。

觉得项目好，可以选个小切口尝试，一般不要全面开花。

当然，钱多到花不完、扔两钱买个教训也不心痛的土豪除外。

四是想不透模式的，尽量不要尝试。

各行各业的市场空白，现在都已开发得差不多了，你觉得是市场空白的，其实不知道有多少人都想过了。

所以，你要能比别人想得更透、更深了，才有做好的把握。当然，对市场有天生敏锐度的天才除外。

五是生意好的饭店，要时刻留意经营数据变化。

多思考自己生意好的原因，想深、想透，不断巩固自己的优势，一点一点的补上自己的短板。

一定不要掉以轻心，一旦经营数据有明显变化，要立即寻找原因，等问题充发显现时，想挽回可能就晚了。

六是生意不好的饭店，要时刻折腾。

要不停的想办法，如果不是大规模的连锁店或者特色突出的大店，一定要盯紧自己周围一公里人流，争取与他们产生各种接触，引他们进店。

要有长期打算，用把顾客一个一个拿下来的心态做事。不要想着一下就把生意做火，现在这样的机会和手段越来越少了，包括网络上的各种神器，也不能速成了。如果基础做不好，即使有迅速聚客的办法，也是饮鸩止渴。

大规模连锁店与特色突出的大店，要学会做品牌与口碑，这不是一两句话能说清的，需要你有更大的格局、眼光，以及非凡手段。

总之一句话，如果你觉得自己既不是超级土豪，又不是某一领域天才，2016年尽量以保守为主，选最小切入点，小做、小试，每一个动作都要想到，即使遇到最坏的结果，自己也能承受。

这些都是一块儿君的真实想法，不一定对，觉得有用，就参考参考;觉得瞎说，一略而过。

大周末的，本来是休息的，一不小心又说多了，希望没有打扰你。 （职业餐饮网编辑  石阳）