《荆州市小餐饮经营许可审查细则(试行)》已出台实施!

 

今后，小餐饮专门颁发《小餐饮经营许可证》，实行针对性审批和监管。

 

 

那么问题来了——

 

哪些小餐饮可以申请经营许可证?

 

什么样的餐饮店才能获得《小餐饮经营许可证》?

 

小餐饮店主要怎样“备考”，才能获得许可?

 

答案，往下看!

 

Q

哪些小餐饮可以申请经营许可证?

 

A

 

有固定门店，经营面积50平方米以下(含50平方米)，从业人员少、设施简单，从事餐饮服务的小餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店、小糕点店等餐饮服务提供者，可申请《小餐饮经营许可证》。

 

Q

什么样的餐饮店才能获得《小餐饮经营许可证》?

 

A

《荆州市小餐饮经营许可审查细则(试行)》划出的都是硬杠杠!

 

选址要距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上;场所要有固定经营场所，食品处理区应设在室内，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确;

 

设施设备要具有与加工经营食品相适应可正常使用的冷冻冷藏、排烟、防尘、防鼠、防蝇、防虫以及收集废水和废弃物的设备设施;

 

餐用具清洗消毒要配备符合要求的餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备，或有可靠方式提供充足、洁净的餐饮具;

 

专用操作间要设有开闭式食品传递窗口，独立的空调设施、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施;

 

人员管理方面，从业人员经健康体检后，取得有效的健康证明方可上岗等。

 

Q

小餐饮店主要怎样“备考”，才能获得许可?

 

A

小餐饮经营许可采取现场核查、容缺审批方式。

 

食药监管部门现场核查时，检查项目共18项。

 

其中，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上等12项为关键项，门、窗能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫等3项为重点项，地面平整、无裂缝、易于清洗、防滑，有排水系统等3项为一般项，关键项必须全部达标，

 

重点项最多可允许1项不符合，

 

一般项最多可允许2项不符合，

 

现场核查不合格，将限期整改，现场核查通过可领取《小餐饮经营许可证》。

 

我们为什么要对小餐饮实行许可制?

 

目前，荆州市有约10000家小餐饮。以前，这些小餐饮和大中型餐饮单位都领取《餐饮服务许可证》。

 

2015年，国家实施新《食品安全法》，大中型餐饮改领《食品经营许可证》，而小餐饮因由于场地较小、设备简单，达不到《食品经营许可证》办理标准，成为审批盲区。

去年12月1日，我省实施《湖北省小餐饮经营许可管理办法(试行)》，在全省范围内出台指导意见和基本原则。

日前，市食药监局依据湖北省小餐饮经营许可管理制度出台我市实施《细则》，加强小餐饮食品安全监管。