只能用于饮料、冰淇淋等饮食用品的蛋白糖，却被用于馒头增甜;只能按国家限量标准使用的泡打粉、明矾，却只凭经验抓放;低温保存的饮料却被放在高温下晒太阳……5月1日，武汉市食品药品执法总队对城乡接合部一些小餐饮进行节日食品安全检查，发现多家小餐饮存在安全隐患。
在江岸区和谐大道牧畜岭的“扬州蒸包王”包子铺，门口摆着多笼蒸好的馒头和包子待售。在做包子馒头的操作间，执法人员发现，蛋白糖、肉宝王、极品鸡膏、芝麻香精、香甜泡打粉等多种添加剂摆放在架子上。老板介绍，这些添加剂都是按比例放在包子馒头中，“可以让味道更好”。对此，武汉市食品药品执法总队二大队队长李振质疑，蛋白糖这种添加剂，一般是使用在冰淇淋、酱菜、蜜饯等食品中，根本不能用来制作馒头包子，会造成人体血糖升高等副作用。
“一些包子铺使用的肉馅量很少，或者品质不好，就用香精、肉膏一类添加剂来增香增味。”李振说，这家包子铺滥用食品添加剂，并涉嫌欺骗消费者，执法人员要求其停止销售，并立案调查。
在牧畜岭餐饮一条街上，执法人员发现，几乎每家小餐饮都存在至少3个至7个食品安全问题。有些需要低温保存的饮料，在当天的高温天气下仍放在室外。
受检的11家小餐饮中，除了一家小餐饮给客人下粉面的操作员戴有口罩外，其余餐饮店内的操作员接触食品时没有任何防护措施。还有一家小餐馆，3名工作人员只有两张健康证。
据了解，“五一”小长假期间，武汉市食药监部门将组织专班对全市小餐饮集中的城乡接合部或背街小巷进行检查，一旦发现涉嫌危害食品安全的问题，将给予严惩。