在消费升级的时代，早餐越来越被现代年轻人所看中，然而早餐外卖布局举步维艰。

 

 

百度外卖、饿了么、美团外卖在早餐中几次进退调整，从2015年开始布局早餐市场的饿了么设立早餐网点，用预约早餐的模式开拓市场，探索适合早餐外卖的经营方式。百度外卖和美团外卖则在早餐市场显得“言不由衷”，虽然两者在尝试布局后又先后默默退出早餐市场，但平台上依旧保留着早餐频道，且用频道“切换”的方式，为消费者提供更精准的服务，也为盘活闲置的运力。

 

饿了么专门设定了“预订早餐”频道，消费者至少需要提前一天预订早餐。目前，在饿了么订购早餐的人群多是在早餐网点周围上班的员工。根据饿了么的页面显示，配餐时间是每周一至周五，消费者取餐时间是8:15-10:00，周六与周日不提供早餐配送服务。

 

 

对于上班一族，等待购买早餐的时间有限，因此固定早餐网点可以减少配送的误差，但难以满足消费者对便捷性的需求。如果公司附近没有较近的早餐网点，消费者往往需要绕道取餐，更多人表示，一般会在去公司的路上找一家顺路的早餐店吃饭，不会选择特意绕道取餐。

 

根据饿了么6月15日的页面显示，早餐包含牛奶、酸奶、粥、包子、油条、蛋糕甚至还有一些水果，可提供早餐的门店一共有7家，分别是凯吉利、肯德基、可喜大包、开泰水果、食尝享、永和大王、美国加州牛肉面等。

 

同时，餐品在早餐频道显示的方式与正餐不同，正餐是以门店为单位，消费者需要进入各门店的页面后方可点餐。但在“预订早餐”的频道中，每个早餐都是以单品的形式出现，而不是以门店的形式，消费者可以更加直接和方便地选购早餐单品，这极大的利好那些选择性困难的同学。

 

虽然早餐品类较丰富，但订餐的数量较少。为小编配送早餐的大哥表示，7月8日当天的早餐订单只有1份，平时最多时有4-5份。从远洋国际到国贸中心取餐网点，沿途有多家早餐店，如护国寺小吃、7-11、味多美、KFC等，进店购买和就餐的消费者很多，并且地铁口、公交站附近的早餐车也会满足一部分上班人群对早餐的需求。

 

 

这也导致早餐外卖之路变得异常坎坷，8家外卖平台早餐之路，现状只剩下饿了么还在坚持。

 

1、美团

 

2015年8月中下旬，美团外卖已关闭早餐业务。美团方面证实，目前早餐业务已经履约完毕，业务停止。

 

对于关闭早餐业务的原因，美团方面解释道，履约环节在目前的情况下，很难进一步提升用户体验，因此关闭。早餐属于测试类产品，团队将转向外卖业务。

 

2、百度

 

百度早餐在2015年初悄然上线，然而几个月的功夫，百度外卖早餐关闭。

 

3、饿了么

 

饿了么早餐在15年四月份上线，最初的服务范围从北京、上海、广州、深圳、无锡5个城市开通，至今仍在平台上活跃，业务拓展至21个城市。

 

4、呆鹅

 

2014年12月24号在上海，呆鹅宣布关闭早餐外卖业务，仅仅9个月的时间，还没来得及拿到天使投资，从风头正盛的呆鹅真的变成了呆鹅。

 

5、美天早餐

 

聚美优品投资的O2O项目“美天早餐”，最早聚焦公司专场。与其他不同的是不是以APP为载体，而是以第三方平台开发的微店“有赞”。在活跃了2个月之后，美天早餐下线。

 

6、雷猴

 

2015年12月诞生于广州，瞄准白领主打早餐外卖，三个从事医药创始人凭借最初10万元启动资金入场，可仅仅6个月后其中一位合伙人便撰文宣布结束运营。

 

7、早餐佳

 

2013年10月成立时，主打“微信提前下单次日线下配送”入场。2015年获得数百万融资，迅速拓展市场，2016年初开通成都市场业务，同年7月10日退出成都市场。17年更名造餐家，做线上美食商城。

 

8、叮咚小区

 

叮咚小区是主打社区APP，或许不应该将其叫做外卖平台，但事实上它是有外卖业务的。最初做社区O2O，有早餐外卖业务，但是发展至今已经取消，甚至连外卖业务也取消，只剩下了送菜业务。

 

知点趋势分析

 

目前来说，早餐外卖市场巨大，但属于被教育阶段，对比更加烧钱的自营+配送模式，代购+配送更容易做大做强，关键是严格把控配送时间和保证餐品的质量。

 

其实早餐外卖最大的挑战还是实体早餐店，因为如今早餐店实在是太便利了，随买随吃体验到的是最佳口感。如何在传统口味上击败实体店，并在便利性上下苦功夫，这是所有要做早餐外卖平台要考虑的问题。