央广网北京8月14日消息(记者高敏)在拉动经济增长的三驾马车中，消费已经超越投资和外贸，成为中国经济增长的最大“稳定器”。今年上半年，全国社会消费品零售总额达到15.6万亿元，同比增长10.3%，消费支出对中国GDP增长的贡献率突破73%。住行消费稳定增长，服务消费持续升温，餐饮、旅游、新能源汽车等多个领域，消费潜力更多地释放，消费结构进一步升级。经济之声系列报道《消费新动能》，今天关注：大众化消费、网上外卖助力餐饮回暖。

 

中国餐饮市场正在趋稳回暖，今年1-6月，全国餐饮收入达到1万6683亿元，餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增幅的水平。商务部新闻发言人沈丹阳：

 

沈丹阳：1-6月，全国餐饮收入同比增长11.2%，其中限额以上单位增长6.6%，比上年同期加快0.3个百分点。餐饮企业积极探索转型发展，大众化餐饮、在线餐饮外卖广受欢迎。6月份，商务部重点监测餐饮企业中式快餐销售增速，比中式正餐高6.3个百分点。

 

从餐饮结构来看，大众化发展趋势更加明显，两头小、中间大的供给结构为消费者提供了更多选择。中国社科院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥说，如今的餐饮领域，满足大众消费者需要的，才能获得市场。

 

赵京桥：随着国民收入增长，大众化餐饮市场空间是很大的。大众化餐饮不等于说是低价餐饮，而是符合消费者需求的餐饮，不是说为了迎合过去那种越高档越好，价格越贵越好，比较畸形的公务消费。现在消费升级，消费结构在转变，逐渐向品质、安全、绿色餐饮的消费转型。

 

对于餐饮企业，尤其是大众化餐饮企业来说，迅速崛起的新业态——网上外卖，无疑是一种延伸和扩大。目前在网上外卖市场，美团外卖、饿了么、百度外卖可以说三足鼎立，不断发力。美团大众点评外卖配送事业群副总裁王莆中介绍，平台的白领消费客单价正在从去年的三十几块，上升到今年的四十几块，除了快餐这个主力之外，还有新亮点。

 

王莆中：今年上半年同比去年，我们的交易额增长了3倍多。7月份，日均订单量超过450万，我们在高校应该还有100多万的订单，考虑到高校已经放假了，所以没有产生。快餐是外卖的主力，毫无疑问，特别是我们发现一些品牌类快餐成长的非常好。一些传统的正餐企业，像北京的眉州东坡，针对外卖的专门的套餐，也很好。除了传统的快餐外卖，下午茶、夜宵、鲜花、蛋糕等品类都增长很快，在某些城市，夜宵的外卖消费占到所有交易额的15%以上。

 

餐饮消费改变的背后，是经济水平的提升与生活方式的改变。零点有数集团餐饮行业总经理张燕玲说：

 

张燕玲：人们消费力增长，愿意为这种便利支付一定的费用。尤其是对80后、90后这一代来看，他们的生活方式更加的多元化，对于便捷性的需求会越来越大。家庭生活场景的这种仪式感，它可以做的更好，以前可能就家里自己做，可能受限于食材或做饭的手艺，外卖满足这种享受需求，也是一个点。

 

互联网餐饮蓬勃发展，大众餐饮大行其道，高端餐饮寻求转型，助推我国餐饮经济在回暖的同时，逐步结构升级。一年多来，我们看到餐饮经济已经从消费增长的拖累因素，上升为拉动因素。从多层次、多样化的消费需求出发，以提升产品质量和餐饮服务水平为根本，餐饮经济有望做出更多贡献。