武汉巴适餐厅老板欠债600万跑路 从巅峰走上穷途末路

5月4日晚,湖北经视直播爆出武汉巴适餐厅曾在武汉开出的9家分店大部分已转让,剩余的也在一日之内全部关停。经查,巴适酒店管理有限公司尚拖欠供货商货款合计573万元,外加38名员工50天的工资,合计21万元,目前公司老板张总处于失联状态已有多日。

巴适酒店管理有限公司成立于2007年,在创立了“巴适”餐厅品牌后从单店起家,逐步壮大。最初的一家店位于武汉香港路中段,凭借浓浓的川菜口味,酸菜鱼、干锅牛蛙、沸腾虾、鱼香肉丝等招牌菜打响名气。

有老食客告诉记者,那时巴适餐厅采用木桌木椅,古朴的内装风格在当时非常时髦,加上菜肴口味算得上正宗,价格大众化,很是受到受重口味的武汉人民的青睐。

武汉天地人气最旺餐饮

2010年前后,巴适餐厅进驻刚开业不久的武汉天地(相关干货),四五十元的人均消费与当时武汉天地其他品牌相比最为亲民,而武汉天地的档次、定位、消费环境,以及餐厅品牌数年经营积攒的人气为该店奠定了成功的基础。

总之,巴适火了,成为当时武汉天地人气最旺的餐饮店,可能不少武汉吃货们都能回忆起,当年为了在武汉天地的巴适吃顿饭,排号等上2、3个小时的经历。

不过现在看来,武汉天地既成就了巴适,也毁灭了它。在武汉天地一炮而红之后,巴适餐厅以其中高档餐厅的定位开始了盲目扩张,一口气在菱角湖万达、经开万达、凯德广场、楚河汉街、福星惠誉格兰大道、融科天城等多个购物中心、商业街开出分店。

3年不到走上穷途末路

加速扩张,以规模取胜的经营模式无疑会加大公司资金压力,再随着市场环境变化,竞争者增多,而巴适餐厅缺乏对市场的理性判断,缺乏标准化管理机制,分店越多,在菜品口味质量、服务管理水平上的短板日益凸显。

2011年末,巴适被媒体曝光餐厅卫生状况及经营管理极其糟糕,回收吃剩的辣椒,消毒柜当摆设,赤手上阵切菜配菜,上菜前学徒“尝鲜”等等,揭开了巴适落败的序幕。其后两年,巴适餐厅无论从人气还是口碑,都从慢慢下滑走向迅速下滑,终落得今日资金链断裂,全盘关店停业,老板欠下巨额货款跑路的结局。

事实上,巴适前两年已撤离武汉天地,经开万达方面也告诉记者,在2014年万达广场的品牌调整中也已撤换巴适餐厅。冰冻三尺,非一日之寒,曾风靡一时的巴适近年来不精于品牌运营,盲目扩张,终将自己送上了穷途末路。

巴适酒店盲目扩张酿恶果 资金链断裂老板欠债跑路

武汉市民黄先生最近遇到了一件烦心事:他长期供货的巴适酒店管理有限公司的老板,竟然跑路了,导致他100多万的货款没了着落。业内知情者透露,由于巴适酒店近两年盲目扩张,而生意并不景气,导致资金链断裂。

黄先生是一家水产批发店的老板,长期给巴适酒店管理有限公司供货,然而,今年4月27号他再次供货时,竟发现巴适酒店的几家店同时大门紧闭,拨打老板张总电话,也无人接听。

黄先生说,巴适酒店管理有限公司是在2007年成立的,在武汉市曾在销品茂、凯德广场、菱角湖万达广场、意大利风情街等商业体共开设9家门店,还多次被评为武汉市最受欢迎酒店之一。过去几年,酒店张总结算货款都比较快,可是从去年开始,张总就以各种理由拖欠货款。目前,黄先生和他认识的几位供货商拖欠的货款就达到500多万。

记者尝试联系酒店老板张总,可是电话始终关机,记者从一位业内知情者那里了解到。由于巴适酒店近两年盲目扩张,而生意并不景气,导致资金链断裂,现在巴适酒店已经将大部分酒店转让出去,剩下的已经全部关停。而现在酒店还拖欠了大部分员工的工资。

武汉巴适酒店员工称,老板欠他们38个人20多万的工资。目前,几位供货商以及员工们已经向辖区派出所报警。

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