“在这里开店，主要缘于居住在老城区、工作在李沧的老食客的需求。”日前，在民联大酒店有限公司福州路店内，该公司总经理于振君说道。2006年该酒店首次走出沧口，将分店开到了竞争激烈的市南区，并在短时间内取得了不错的经济效益，在其带动下，目前李沧区多家 具有一定规模、实力的餐饮企业也纷纷考察起了市区南部餐饮圈，希望能在“虎口抢食”的同时，增强自身的竞争力及品牌影响力。

　　北上潮中暗藏南下流

　　近年来，随着我市市区北部经济发展和城市生活水平的提高，当地居民对餐饮业的需求也在逐步提高，因此，一批在市南区、市北区做强、做大的餐饮企业将新的增长点放在北部城区，形成了南部酒店向北发展的高潮，如勇丽在四方区开设了分店，阳光佳日、小绍兴等也把分店开到了商贸业繁华的李村，怡情楼等则在城阳正阳路开了新店。“这几年李沧当地的餐饮行业发展相当迅速。”李沧工商分局注册科工作人员告诉记者，目前，在李沧区注册经营的大小饭店已经达到了1189家，其中具有一定规模的有57家。

　　据悉，李沧区部分餐饮企业经过多年积累已经形成了一定规模，并掌握了一定的可供扩张的资金。“我们公司常年在沧口发展，辐射四方、李村、城阳等区域，这么多年下来，在这些区域的餐饮圈内有较高的知名度。”民联大酒店有限公司总经理于振君说道。据介绍，正是餐饮企业健康稳固的发展使李沧的酒店开始将眼光瞄准了竞争更残酷、利润也相对更丰厚的市区南部餐饮圈。

　　“民联走向市南‘刺激’了当地一些同样具有实力的餐饮企业，他们也开始对市南、市北区的酒店业的布局进行考察，也许很快就能有所动作。”李沧工商分局相关负责人对记者说道。

　　“试金石”取得良好开端

　　“你们的消息比较灵通，知不知道市南、市北哪里有适合开酒店的地方或者哪个酒店不准备干了？”日前，于振君刚与记者聊了没几句就这样问道。从某种意义上来说，民联大酒店在市南区开店是餐饮业相对落后区域的酒店向高竞争区域扩张的一块“试金石”，但从目前经营的情况来看，其无疑获得了成功。

　　李沧区三产办有关负责人表示，虽然与李村商圈的火爆没法相比，但李沧上规模的餐饮企业所吸引的消费群体与其商贸业几乎是一致的，即城阳等城郊区域的人到李沧的饭店消费，有点钱的李沧人宴请宾客则到市南。“这说明李沧的餐饮业需要整体升级。”该负责人说，民联大酒店走出李沧，到竞争激烈的市南开店，在竞争中提升自我的同时，更在无形当中增强了其品牌的影响力，同时也进一步巩固了其在李沧餐饮行业中的龙头地位。

　　在福州路开店也确实让民联尝到了不小的“甜头”，据悉，所处的位置可以使该店饭菜身价提升，加上几乎天天客满，因此这个具有实验性质的“小店”所取得效益也不算低。“现在我每天上班之前先到麦岛、香港路、台东等地转转，看看有没有适合开店的地方。”于振君告诉记者，民联准备于年内再在市南区或市北区开一家新店，根据其在李沧长期经营上规模酒店的经验，这家新店的营业面积最好在3000平方米左右。

　　练好内功再入“虎群”

　　民联在市南区成功开店，也使李沧区具有一定规模的餐饮企业开始“放眼南望”，目前已经有多家当地酒店考虑以各种方式加入到我市南部餐饮行业的搏杀中。

　　李沧工商分局有关负责人表示，近年来，随着外来餐饮企业的加入和本地酒店业的崛起，李沧区餐饮行业的竞争越来越激烈，个别以前经营效益非常好的上规模酒店现在已经走了下坡路，也有的餐饮企业居安谋变，提前就将连锁店开到了城阳等地，在靠近李沧的郊区抢占市场。“民联在市南开店比较特别，它是逆着我市餐饮业北上之风而南下。”该负责人说道，“民联作为李沧餐饮行业旗帜的地位十分稳固，并且长期的经营也使其具有了一批居住在市南、市北的忠实顾客，因此该店能轻易地在南部餐饮圈获得成功；虽然近期有些李沧餐饮企业想在民联之后进入市南区或市北区，但由于其自身的原因，要想一鼓作气获得成功恐怕有点难度。” （）