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厨房日常工作检查安排表

职业餐饮网 2017年07月24日

检查名称	卫生检查	纪律检查	设备、安全检查	生产检查	每日例查

检查人员	总厨及部门厨师长或主管
检查内容	食品卫生、日常卫生、计划卫生	考勤、考核店规、店纪厨房纪律	设备使用、维护；安全工作	储藏、职责出品制度；质量及速度	餐前、收后，工作过程；个人及其他卫生

检查周期	总厨每日一次，部门每周二次	每月二次	每月一次	每周一次	每日二次

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