在忙碌的后厨，伴随着轰隆隆的炒菜声，师傅们根本听不见相互间的讲话，就连通知点菜，传菜也要用麦克风喊话，所以，也可以用下面这7个哑语手势来取代喊话，以达到快速、清晰、明了地表达，避免了传达间的误会。

1、加快

竖起大拇指，做向肩后指的动作，表示快点，加快速度。

2、绞拌

将五指伸开向下，来回旋转，像搅拌东西一样。

 

3、慢起

做停止的动作，表示慢点，停止。

 

4、大火

手心向上，五指张开，表示大火。

5、小火

手心向下，五指捏紧，表示小火。

6、装盘

食指和中指分开、向下，表示可以装盘。

 

7、起锅

手心向上，做上抬的动作，表示起锅。

 

手势语作为语言交际的“第二表现方法”，不仅可以弥补有声语言的不足之处，而且可以在特定的环境中起到“此时无声胜有声”的作用。所以，这种方法很值得使用。