北京望京一日料店后厨：生蚝壳烫一下继续用，漏勺当簸箕盛垃圾

记者以服务员身份“卧底”晚枫亭日料望京店，在后厨，员工将餐具与靴子一起清洗，焯菜漏勺盛垃圾，生蚝壳热水烫一下继续用。后厨不但直接用手偷食未上桌的菜品，还会将客人未吃完的牛排、生鱼片回收再上桌。

当记者进入洗碗间，发现顾客所使用的茶杯茶壶和洗碗间员工的靴子放在一起清洗。

拖把也在洗碗池里清洗，而这个洗碗池刚刚清洗过顾客使用过的餐具。

员工为了省事省时间，只要没有人盯着，餐具清洗就只做表面文章。洗餐具的水早已浑浊不堪，但仍在使用。

员工为了图方便，直接登上餐车，脚踩在菜板上，十分不卫生。

员工表示，大餐具因为清洗不方便只需擦拭，并且餐具底部标上了已消毒的字样。

洗碗间门口放置了两桶已用过的生蚝外壳。

记者发现，回收的生蚝外壳由洗碗工单独挑出并摆放在柜台上。

回收后的外壳会用热水简单冲洗，而且洗生蚝的水早已油迹斑斑，里面还有剩余的生蚝肉。

洗菜间的环境令人堪忧，员工将青红椒和扫把一起清洗。

一员工正在打扫卫生，由于没有簸箕，便将热菜区用的漏勺当簸箕来使用。

这把被当成簸箕的漏勺没一会儿又被拿到热菜区使用。

在后厨，这种不注意卫生的情况随处可见。还有的员工竟直接将做好的食物用手抓着吃。

用抹布擦拭装着食物的盘子，擦完盘子再擦桌子。

顾客吃剩下的牛排、三文鱼、生鱼片等被回收。