相比邻国韩国和日本，厨师都已经进入青少年未来理想职业前十位，是否要为中国厨师正名了?

厨师成为韩国青少年未来理想职业

据媒体报道，韩国不久前对全国的中小学生进行调查，其中显示厨师职业已经进入韩国青少年未来理想职业的前十名。而在两年之前，韩国人对日本小学生将“面包甜点师”当成未来第一理想职业还很奇怪。

短短两年的时间，为什么韩国人会有这样的改变呢?这是因为单身狗增多，男人也需要下厨。还有韩国娱乐节目的“教育”，他们认为会下厨的男人更有魅力。因此，在韩国无论是烹饪的职业高中，还是大学里的烹饪专业，考进去都非常难，竞争十分的激烈。估计，今后在韩国做厨师恐怕也要跟医生们一样了，成绩好的学生才能考得上。

同样地，在国内真人秀的亲子节目也有不少男人下厨的，单身狗也不少。一个张亮张大厨，一个黄磊黄小厨都体现了厨师的魅力，但是国人对于厨师依然停留在做菜好吃，很厉害的层面?以前还有职业门槛，需要考厨师证、中级、高级烹饪技师(虽然很多流于形式)，但是如今厨师证也取消了，这是重视还是不重视呢?

不受重视，厨师缺培训露面少

最近看到一则消息称，新西兰因为旅游者增多，厨师极为紧缺。好的厨师在新西兰各地都是“无价之宝”。因此未来厨师技术移民新西兰将有很大的优势。新西兰缺厨师，是因为很多餐饮和旅游学校课程没有重视培养好的厨师。同样，在国内也面临着这样的情况。

虽然一些大学已经率先开设了烹饪课程，据说还十分火爆，但是对于厨师的地位依然没有什么改变。厨师，除了个别名厨外，一般的厨师兄弟依然被很多人用“有色”眼镜看着。而一位普通的厨师即使做了10年、20年，如果缺少社交活动或者没有参加一些大型的烹饪比赛活动，名气一般也就在小圈子里响亮一些。

目前，国内的一些烹饪学校和旅游学习，教给学生的基本还是一些理论知识，学生毕业后依然得从头学起。理论与实际的脱节，即使目前已经出现了烹饪专业的大专学历，但是对提升厨师地位，改变国人对厨师的“偏见”依然是杯水车薪。要达到像韩国那样挤破头去考，还有很长的一段路要走。

提升厨师地位，我们该怎么做

作为一名厨师，无疑我们都是热爱这个职业，这份工作的。无论当初是因为什么原因进入这个行业，爱岗敬业这些要求大部分人都做到了。随着近几年各地申办各种大型的赛事，评选“美食之都”，厨师的重要性一再被人们意识到。但是，为什么厨师的地位依然没有得到提高呢?

厨师的工资在“蓝领”中名列前茅，就业形势也不错。但为什么很多人一提起厨师就会认为是“油领”?除了厨师职业教育没有纳入系统，社会没有重视外，也许我们也要从自身出发思考一下。

了解厨师工作的人都知道，厨师因为工作环境嘈杂，嗓门普遍比较大。但是不了解的人就会觉得厨师很粗鲁。加上长期在油烟环境站立工作，厨师都喜欢喝点小酒或者抽烟来解乏，那种放松的动作和姿态，太销魂，无法直视。随着信息和网络的发达，关于厨师一些不好的负面新闻也常常见报，严重地影响了厨师的形象。因此，要提升我们厨师的形象和地位，靠社会靠政府还要靠我们自己。

北大的一名厨师突发脑溢血过世，却引来了北大学生的集体悼念。这位厨师只是一名普通的厨师，但是因为他做菜好吃，还经常会和学生互动，和学生聊几句。他用美味的出品征服了学生的胃，用真情打动了学生的心。厨师，要受人尊敬，除了会做菜，做人也是需要的。

也许，很多厨师兄弟会说，我们一天只懂得埋头苦干，接触的人都很少。最重要的是，厨师都是在后厨工作，国内根本就没有像国外那样主厨或者厨师可以到前厅与食客交流的机会。顾客不了解厨师，厨师不了解顾客，厨师成为了公众心目中“神秘的存在”。

正因为如此，所以我们才要改变。现在透明厨房、打赏制都出来了，厨师也将会逐渐“透明化”。我们要做的就是提升自我，将自己最好的一面展示给众人。作为一名厨师，少说粗话、少抽烟、多运动、勤练厨艺，积极参与一些社会性活动，多关心家人朋友，性格少点冲动，就已经很好了。

编后语：作为一名厨师，我们不能让所有的人都喜欢、理解我们，但是我们可以自律自爱，做一个优秀的餐饮人。相信，只要我们愿意改变，有一天厨师也会成为中国青少年心中理想职业的。 （职业餐饮网编辑  石阳）