当下社会上的就业选择越来越多，各行各业中不乏大量的年轻人在工作，他们有些甚至已经成为本行业中的佼佼者。那么针对餐饮行业来说，厨师年轻化的趋势也更加明显，为什么薪资不多，却有大量年轻人挤进厨师这个行业中来呢?

首先是文化传统层面：·烹饪和国画、京剧、中医同为我国的国粹之一，受到中国几千年农耕文明的影响，“吃”历来都被中国人所重视。俗话说：“民以食为天”，在中国的传统文化里，人们对美食的追求可谓情有独钟。这也是中国的厨师行业历经几千年岁月而长盛不衰的原因。·传统观念的转变也是年轻人选择从厨的一大因素。由于外来经济与文化的冲击，目前中国已经从过去注重学历开始向注重能力与知识的培养转变，年轻学生通过不同方式成功成才。学厨师不再因为属于服务业而被人诟病，也在逐渐成为年轻人择业的良好选择。其次是个人原因层面：·并不是所有人都热爱传统学校里面的课程学习，有些人在掌握一定的基础知识之后，由于个人兴趣或者家庭条件等原因，会选择学厨师来帮助就业。这也跟厨师行业的入门门槛较低有一定关系，上手快捷、花费时间少、就业速度快，只要认真努力就可以学会。·由于目前经济发展的进步，并不是所有人都是因为生活所迫才会选择当厨师。一些热爱美食和烹饪的年轻人，选择从厨把兴趣爱好当成个人职业也相当普遍。·从个人的发展和提升空间上说。无论你是想先打好基础，之后自己开家餐厅;还是想在酒店做厨师长、行政总厨;或者想出国就业等，年轻人由于没有太多的经历和知识，从当厨师开始也显得更加合理。而后是社会现状层面：·如今随着社会经济的不断发展，饮食不再单指家庭的一蔬一饭，去到专门的餐厅享受各地美食成为了更多人的选择。这也就带动了整个餐饮行业的迅猛发展，随之造成对厨师这一行业刚性需求的增加。·目前餐饮行业的快速发展，优秀厨师供不应求也让厨师行业成为了炙手可热的新型选择。据国际权威机构调查显示：厨师将会成为全球一体化时代前景广阔的职业之一。因此，当厨师也不失为个人职业规划的良好选择。·目前我国第三服务产业在国内生产总值中占据了越来越大的比重，餐饮作为服务行业的一种也在迎来行业的发展良机。厨师作为其中的“日不落”行业，吸引年轻人进入也不足为奇。

年轻人选择从厨这一现象到底该如何定义，小编也很难给出一个合理的答案。不过有一点可以明确，越来越多的年轻人挤进厨师行业这一就业形势，可以算作是中国厨师一直以来没有广泛走向世界舞台的原因。end

中国美食在国际上一直享有盛誉，中国厨师的身影却一直好像隐藏在幕后。年轻人从厨，把厨师行业当作是谋生的手段或者是心仪的工作，缺少潜心研究菜品的毅力和发掘美食内在的想法。生活节奏越来越快，对于年轻厨师来说，工作之余的休闲远比枯燥的厨房更有吸引力，厨艺上疏于练习、语言上没有外语的能力，也成为了厨师难以走到国际舞台的一大难关。

选择从厨，是一个年轻人在大好年华中做出的关于职业方向的选择，年轻人的大量进入也给厨师行业注入了的新的生机和活力。不过想要走上国际厨师舞台，年轻人大概还需要更多的学习和努力。不浪费每一次练习和进步的机会，静得下心也吃得来苦，才是年轻厨师给这个行业和自己最好的答卷!  （职业餐饮网编辑   石阳）