由中国烹饪协会主办的2014中国餐饮行业大会暨2014(第三届)国际餐饮博览会26日在北京国家会议中心正式开幕。
中国烹饪协会会长姜俊贤出席大会并为本次大会剪彩。
2014中国餐饮行业烹饪大会剪彩仪式现场(梁新华 摄)
据了解，本次活动以“凝聚力量 创新发展”为主题，以“合作·发展·共赢，与全球餐饮产业携手走向成功”为宗旨，集中展现品牌化、专业化、规模化和国际化的发展方向。
同时，本次大会还将充分发挥产业链对接、技术交流、趋势引领方面的平台优势!集合千种餐饮业新款供应物料和名优特新产品，打造餐饮产业链商贸对接核心价值，积极发挥引领和导向作用。
上午九时整，大会在悠扬的音乐声中正式开始。现场来自国外内的数十家优秀餐饮企业、品牌供应商等聚集于此，以服务餐饮全产业链为目标，全面展览展示餐饮科技及信息化(020);中央厨房;国际食材;餐饮绿色节能设备等内容，一站式满足国内外餐饮供应与采购需求，充分体现餐饮业转型升级成果，为国内外餐饮业同仁提供交流、洽谈、推广、合作新视窗。
与此同时，引领餐饮业时尚前沿的“未来餐厅”项目已成为餐博会一年一度关注的热点，为积极发挥餐饮风向标作用，本届餐博会将继续推出“未来餐厅3.0”。此版本定位于当前大众化餐饮发展中势头最为强劲的火锅业态，采取“鲜合模式”1：1比例实景体验式参与形式，运用信息科技手段，展示新设备、新科技、新概念、新服务模式与餐饮业的融合链接，为餐饮企业同仁提供火锅体验式样板餐厅，激发餐厅经营灵感。
中国烹饪协会会长姜俊贤率队巡管(梁新华 摄)
而在大会现场，当中国烹饪协会会长姜俊贤一行来到新疆美食参展商的展台前时，姜俊贤停下脚步走上前去和参展商亲切交谈。询问他们目前食品生产加工所采用哪些工艺，味道怎么样，目前内地市场份额如何等等。
离开新疆美食展位，姜俊贤一行来到“厨艺世界——北京国际邀请赛”的现场。现场姜俊贤告诉记者本次大会为展现中西饮食文化，促进中西烹饪技艺交流、融合、发展，本届餐博会为此隆重推出了“厨艺世界——北京国际邀请赛”。邀请国际名厨与中国烹饪大师同台竞技，现场PK.为现场观众献上一场视觉与味觉的饕餮盛宴。
姜俊贤一行与“厨艺世界——北京国际邀请赛”厨师合影(梁新华 摄)
据了解，本次大会与以往不同的是，2014中国餐饮行业大会暨2014(第三届)国际餐饮博览会与北京世界食品博览会同期同地举办，是中国烹饪协会与科隆展览(中国)有限公司确立战略合作关系后的首次集体亮相，双方将积极发挥资源优势，促进中国餐饮产业与国际食品产业紧密接轨，推动全产业链快速健康发展的积极探索。
今天上午，2014中国餐饮行业大会还举行了中国烹饪协会餐饮企业家、名厨、快餐、团餐、火锅、西餐、清真、餐饮食品产业化、供应商、行业社团等10个专业分支机构的换届及成立大会。他们以“凝聚力量·创新发展”为主题，集聚全国餐饮业各业态领军人物共议餐饮业新政策、新环境、新趋势，开启餐饮业发展新时代!