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第十五届中国美食节暨第二届中国餐饮产业博览会开幕

作者:资讯中心 来源:餐饮新闻 发布时间:2014年09月24日

9月23日,由中国饭店协会、湖北省商务厅、武汉市人民政府主办,国家商务部、国际饭店与餐馆协会、湖北省人民政府、武汉市人民政府支持的第十五届中国美食节暨第二届中国餐饮产业博览会在武汉国际会展中心盛大开幕。中国饭店协会会长韩明指出,互联网思维是餐饮业转型升级的重要推动力。

韩明在国餐饮行业发展大会上指出,当前餐饮业正进入转型升级、提质增效的关键期,大众市场是餐饮产业转型的新方向,互联网思维是餐饮业转型升级的重要推动力。小南国、武汉湖锦、北京黄记煌、浙江两岸食品、广州酒家、真功夫、宁波金汉爵、北京凯瑞豪门等集团的多位嘉宾讲述了本企业的有效成果,并对新时期大众化餐饮新模式进行了充分探讨。近千人的大厅内座无虚席,无不在认真聆听,主动思索,以汲取经验、开拓思路。据悉,未来几天,近千人的参会代表将根据自身关注的问题,被分流到各个不同的专题论坛中继续释疑解惑,包括2014中国餐饮业绿色发展论坛、2014中国喜宴产业发展论坛、2014中国精品酒店发展大会、第六届中国名厨大会、第二届中国连锁餐饮与商业地产合作论坛以及餐饮旺店新模式新业态新食材新体验深度考察。

业态创新、产品创新、跨界合作、同业联盟、产业链整合、互联网思维等趋势将加快,特色餐饮、商场餐饮、健康餐饮、快餐团餐等将成为热点,美食创新、回归大众、回归理性,将是全国餐饮业面临的新任务。本届美食节将通过聚焦餐饮转型新模式、挖掘传统美食新发展、打造餐饮连锁加盟新动力、搭建产业基地合作新模式、设备创新推动行业转型、国际交流激发创意灵感等亮点内容,为餐饮业大众化、品牌化、连锁化、信息化、产业化探索新路子。

据悉,本届美食节包括行业大会、专题论坛、专业展览、产业对接、表演竞赛、国际交流六大板块,集专业交流与百姓互动为一体,充分体现了“餐饮回归本味、美食服务大众”的主题。

据介绍,专业展览是历届美食节的重要组成。本届美食节26000平方米的展厅内,汇集了近700多家企业参展。琳琅满目的美食主题展区内,北京的大红门、武汉的艳阳天、广州的番禺宾馆等一批大众转型成功的企业,展出各自经典宴席,美味与文化相辅相成,令人垂涎欲滴,心驰神往。人头攒动的行业交流区内,闻名全国的十大包子、喜庆别致的婚庆餐饮,无不彰示着大众餐饮的红火未来。摩肩接踵的食材展区内,汇集了粮、油、肉、禽、蛋、水产品、海产品及调味品等4000多个品种,如本届美食节的食品专用油——湖北省武穴市福康油脂有限公司的接福菜籽油、东北盘锦大米、内蒙科尔沁牛羊肉、清谷新禾杂粮、湖北特色湖鲜水产、王守义十三香等。

和风细雨的连锁加盟和技术合作区中,伫立着年营业额20亿元的两岸咖啡、拥有最火鱼火锅的北京新辣道、麻辣小屋、爱辣味优、西安皓大、李连贵熏肉大饼、朝天门火锅、秦皇岛君唯、上海全统永和豆浆等一大批大中型规模的连锁餐饮的热点投资品牌。

最引人瞩目的莫过于比赛表演区,“接福油条挑战吉尼斯世界纪录”正在进行,武汉著名的面点大师虞东海及团队要炸制3.5米以上的世界上最长的油条的活动。这边是经典传统中华美食,再看旁边,也是叫好声不绝于耳,来自美国、法国、英国、德国、俄罗斯、希腊、意大利、墨西哥、印度、科威特、韩国、加勒比等数十个国家的国际烹饪大师艺术表演也在进行中。

值得一提的是以“绿色采购,节约发展”为主要内容的第五届中国绿色饭店博览会上,不仅展出了高科技的新生代产品,而且带来了新的采购模式。比如,海尔集团的融资租赁解决方案、资产智能管理方案、联合采购与设备定制生产等多种模式;九阳集团推出的最新商用豆浆机、电饭煲设备可租赁或者购买,并全程供应非转基因豆粉及大米制品按照销售分成,从源头解决食品安全及企业成本问题。美地陶瓷推出的天然陶瓷打包餐盒,可循环多次利用,绿色环保。这些模式将极大地减轻餐饮企业的成本压力。

同期举办的还有包子文化节、湖鲜技能烹饪大赛、荆楚美食品鉴会、国际烹饪艺术大师大讲堂等活动。本届美食节主题突出,亮点纷呈,为餐饮业的转型发展、产业链的交流合作、湖北特色农副产品的全国推广搭建了良好的平台。

湖北省人民政府副省长甘荣坤、中国商业联合会会长张志刚、中国饭店协会会长韩明、湖北省委副秘书长武勇、湖北省商务厅厅长卢焱群、武汉市人民政府副市长邵为民等领导出席开幕仪式。共有来自美国、法国、英国、德国、俄罗斯、希腊、意大利、墨西哥、印度、科威特、韩国、加勒比等十二个国家的厨师代表、地方行业协会代表、全国饭店餐饮行业人士及武汉市民近万人参加。

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