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麦当劳未来一年发展计划:增大早餐市场布局

早餐正成为各大快餐品牌争相加码的市场。

在5月30日的Bernstein战略决策全球投资者大会上,麦当劳CEO Steve Easterbrook和公司CFO Kevin Ozan公布了麦当劳今后一年的发展计划。增大早餐市场布局以及继续超值菜单是设定的未来发展重点。

2015年下半年开始推行的全日早餐,是麦当劳此前最成功的决策之一。如今在美国的大部分麦当劳,消费者都可以在任意时间买到麦满分、早餐卷、水果枫糖麦片、酸奶巴菲等早餐菜品,这一度为麦当劳引来不少客流。时代杂志还曾经形容“上线了全日早餐后的麦当劳营业额像是坐上了告诉火箭”。

据Steve Easterbrook在本次投资者大会中透露,目前有约25%的店铺营业额来自于全日早餐。

麦当劳曾在2017年表示,要发掘全日早餐以外的新增长点——比如数字点餐、超值菜单等等。这主要出于业绩增长疲软,当年同店销售额小幅下降,客流量增速变缓的原因。麦当劳无法只依靠全日早餐来带动销量。

如今,麦当劳又要将关注点重新拉回到早餐品类了。不过今天美国快餐连锁的早餐服务竞争愈发激烈,包括唐恩都乐(Dunkin’ Donuts)、汉堡王(Burger King)等品牌都推出了品类丰富的早晨套餐供消费者选择,人们没了为一顿便捷早餐必须造访麦当劳的理由。

“我们曾一度丢掉了在早餐领域的关注度,转而做很多其他的事”,Kevin Ozan说,“但我们现在要重新关注在我们的优势上。”

麦当劳最近宣布与UberEat合作,在佛罗里达的195个餐厅测试早晨团体供餐服务,包括松饼、酸奶巴菲、咖啡和麦满分等产品。这一服务主要面向6人以上的办公室、会议等团体订餐的场合,目前仅限早餐时段。这样做的还有唐恩都乐,就在今年3月这家公司开始在美国四个州测试早晨团体供餐。

麦当劳公布最新发展计划 重点加码早餐市场

直接送餐到办公室、满足上班族们的早餐需求,是快餐品牌们争抢的下一阵地。

而增加早餐市场份额还可以间接影响到咖啡销售。据Kevin Ozan透露,麦当劳正计划逐步将店内咖啡机换成更专业的咖啡设备,配合人们对早餐咖啡的品质需求。当消费者选择麦当劳早餐时,麦咖啡也能凭借更好的品质吸引消费者,并可能单独消费麦咖啡,与其他大型咖啡连锁的市场份额竞争。

此外,超值菜单依然会是麦当劳的另一重点。“很早之前我们上线的超值菜单只有1美元的选择,人们对于选择1美元菜单还是常规菜单就会觉得困惑”,Steve Easterbrook说,“现在的1美元、2美元和3美元的分级方式让更多人愿意走进麦当劳消费了。”

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