近日，全聚德和平门店与张一元大栅栏总店启动全面战略合作，宾客在全聚德和平门店不仅能吃到大名鼎鼎的全聚德烤鸭，还能品尝到地道的老北京茉莉花茶，以及全聚德大厨以茶为辅料烹制的茶菜。两家“餐”、“饮”名店强强联合，拉开了全聚德和平门店打造一站式体验“北京味道”文化的序幕。
京味儿文化打出组合拳
吃全聚德烤鸭，配张一元茉莉花茶，这是全聚德和平门店为宾客提供的全新京味儿组合。
这两家年销售额过亿元的门店都是创立百年的中华老字号，全聚德的烤鸭和张一元的茉莉花茶制作技艺也都被收录中国国家级非物质文化遗产名录，是典型京味儿文化的代表。
据介绍，茶和菜的结合并不是简单摆在一起。全聚德和平门店的厨师特别研发出“普洱鸭方”“茉莉虾球”等以茶为辅料的新菜品，餐厅服务员也积极地向张一元的茶艺师学习茶艺表演。两家公司将在茶饮供应、新产品开发、茶餐研发、茶艺服务、外卖服务、合作专柜、市场推广等方面全面合作，实现优势互补。据全聚德和平门店相关负责人介绍，食客们是用以前的价格喝到的正宗的张一元茶。
此外，每周六，全聚德和平门店都会在四层的金色大厅举办“北京味道”文化专场。除了茶艺表演、茗茶品鉴活动外，还将陆续引进内联升、戴月轩等京城老号入驻。宾客们可以边吃烤鸭，边欣赏其他京城老号“压箱底儿”的宝贝以及制作技艺的演示，享受“一站式文化之旅”。
一流设施助力大型活动
作为曾让维也纳爱乐乐团奏响世界名曲的辉煌殿堂，位于全聚德和平门店四层的金色大厅除了具有餐饮服务功能外，其所具备的一流硬件设施，也是承办各种大型活动的理想场所，见证了许多历史时刻的到来。
2001年7月13日的“申奥特别专场”，2009年10月2日，团市委主办的“五十年大庆”游行庆功宴，2011年9月21日“第二届金砖国家竞争大会”招待晚宴等大型活动，均曾在全聚德和平门店金色大厅成功举办，这里“具有国际标准的中国式服务”，赢得了嘉宾们的高度赞誉，也给大家留下了难忘的美好记忆。
“与其他宴会厅相比，金色大厅环境优雅、营业面积大，接待客流量大，并且拥有专业的服务团队和多媒体专业的技术支持。”据全聚德和平门店相关负责人介绍，金色大厅拥有专业舞台及LED大屏幕，以及灯光音响、多媒体等先进设备，可同时承办350人的年会、婚宴、庆典等大型活动。平日接待零点散客，周末接待大型婚宴、首演、满月宴以及商务宴会、年会，节假日举办文化专场等。
除夕年夜饭本月开订
老字号的特色风味、宽敞优雅的环境、专业的舞台音响、大型免费停车场，让全聚德和平门店成为京城新人们举办婚宴的理想场所。为了进一步提升品质，全聚德和平门店针对婚宴、寿宴、百日宴等特殊家宴，制定了一套完整的定制化流程。如在婚宴接待中，坚持一名员工全程接待和服务一对新人，从设计菜单、场地布置、到礼仪服务，均凸显个性化服务和北京的文化底蕴。
仅今年上半年，和平门店婚宴的接待人数为3500多人次，婚宴创收同比增长11.9%。店家相关人员表示，今年12月21日前，预定2014年金色大厅婚宴并缴纳订金的宾客，可参与会员专享优惠活动。
10月起，全聚德和平门店金色大厅的专场“除夕年夜饭”开始接受预订。据店家介绍，前20份订餐宾客可获赠全聚德干红1瓶。每年除夕，文艺汇演都是全聚德和平门店金色大厅的保留节目，宾客们可以一边品尝丰盛的烤鸭年夜饭套餐，一边欣赏精彩的文艺节目。