近日，市民反映，外出用餐到一半时，却发现餐馆张贴的餐饮服务食品安全等级公示牌上只有“C”的等级，顿时有种“骑虎难下”的感觉。这一现象引起记者的好奇，是不是所有的餐饮单位都张贴有餐饮服务食品安全等级公示牌?餐饮单位的安全等级会不会影响市民就餐的选择?市民又是否了解A、B、C等级的标准?
带着这样的疑问，记者走访了乌鲁木齐市部分餐饮单位。在中山路人民广场附近的一家牛肉面馆内，记者看到其墙上张贴有一张蓝色的餐饮服务食品安全等级公示牌，上面显示着：本次检查动态等级C，并配以红色平脸的卡通形象，以及投诉举报电话。因为张贴在角落的墙面上，所以并不醒目，容易被人忽视。随后，记者来到附近其余餐馆，发现大多数都为B、C等级。
在采访过程中，市民陈女士表示，平时外出用餐会在等菜时察看一下卫生评定，但对于等级的具体标准和作用并不知情。市民付女士告诉记者，外出就餐时，会根据店面的装修、桌椅的新旧程度、地面干净与否，以及饭菜的味道来选择地点，不会专门去注意食品安全等级公示的结果。市民马女士表示，用餐关键是看环境，以前并不了解餐馆的等级公示，但以后看到等级不高的餐馆，肯定不会选择留在那里就餐。
乌鲁木齐市天山区卫生监督所的工作人员告诉记者，乌鲁木齐市对餐饮服务食品安全等级实行每年动态评定，其中，主要采用A、B、C三个等级，分别代表优秀、良好、一般，并相对应地使用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，同时配以绿色、黄色和红色，方便市民用餐时辨识。按照要求，食品安全等级公示牌必须根据餐饮单位的实际情况，张贴在墙面的显著位置，向社会公示其食品安全等级。
据介绍，餐饮服务食品安全等级是根据该家餐饮单位的环境、设备、采购、加工、清洗、消毒及人员等项目的实际情况进行评定的，一般对于B级单位实行一年至少两次的摸底检查，对于卫生状况一般、需要改善良多的C级单位，将会实行一年三到四次的检查。但安全等级的评定会呈现出动态的变化结果，如果“平脸”等级的餐饮单位卫生状况有所整改，就有可能升级为“笑脸”等级。
这位工作人员表示，实行餐饮服务食品安全等级动态评定的目的在于促使餐饮单位落实食品安全管理，加强整改，起到一定的约束与鼓励作用，提高餐饮行业的卫生安全水平，同时以“笑脸”便于引导市民选择就餐地点。她提醒市民，如果外出就餐时看到等级为B的“微笑”餐馆，可以放心用餐，因为笑脸的标识证明该家餐饮单位卫生状况良好，价格适中。