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餐饮行业公约

一、 环境设施              五、 餐桌服务
 

经营场所,整洁通风; 仪表仪容,整洁干净;

环境设备,每天消毒; 筵席分餐,大菜分菜;

洗手间内,备有皂液。 大堂散座,配公勺筷。

 

二、 原料采购              六 、冷荤外卖

 

渠道正规,验收严格; 口罩手套,戴好操作;

生料生食,“质卫”可靠; 严格管理,闲人免进;

野生动物,不购不烹。 生熟分开,避免污染。

 

三 、店堂卫生              七 、个人卫生

 

严格消毒,无鼠无蝇; 定期体检,持证上岗;

卫生整洁,没有死角; 洗手消毒,持之以恒;

扶手把手,定时消毒。 勤剪指甲,清洁衣帽。

 

四 、餐具消毒              八 、卫生监督

 

就餐用具,消毒后用; 卫生管理,制度健全;

客到摆台,减少污染; 分片包干,责任到人;

使用餐巾,消毒卫生。 组织落实,监督到位。