一、 环境设施              五、 餐桌服务
 

经营场所，整洁通风； 仪表仪容，整洁干净；

环境设备，每天消毒； 筵席分餐，大菜分菜；

洗手间内，备有皂液。 大堂散座，配公勺筷。

 

二、 原料采购              六 、冷荤外卖

 

渠道正规，验收严格； 口罩手套，戴好操作；

生料生食，“质卫”可靠； 严格管理，闲人免进；

野生动物，不购不烹。 生熟分开，避免污染。

 

三 、店堂卫生              七 、个人卫生

 

严格消毒，无鼠无蝇； 定期体检，持证上岗；

卫生整洁，没有死角； 洗手消毒，持之以恒；

扶手把手，定时消毒。 勤剪指甲，清洁衣帽。

 

四 、餐具消毒              八 、卫生监督

 

就餐用具，消毒后用； 卫生管理，制度健全；

客到摆台，减少污染； 分片包干，责任到人；

使用餐巾，消毒卫生。 组织落实，监督到位。