近日，淄博张店东四路附近的一家路边小餐馆发生一起火灾。而在油锅的旁边，有一大一小两个煤气罐，情况非常紧急。
这是发生在淄博张店东四路良乡物流园东门的一幕，路边的两家餐馆冒出了浓烟。张店公安分局杏园派出所的民警正好巡逻到这里，看到这一幕后，民警马上拿起车里的灭火器，赶过去救火。
淄博张店公安分局杏园派出所民警孟凡虎说，饭店里头有两个煤气罐，随时可能有火灾引发煤气罐爆炸的可能性。
民警一边疏散周围的群众，一边和附近物流园的保安一起，找来了更多的灭火器，对明火进行扑救。
在民警和附近保安联合灭火的同时，一辆正在附近作业的洒水车也加入到了灭火的队伍当中。洒水车对煤气罐进行降温处理，最终没有引起煤气罐的爆炸。
随后，消防车赶到了现场，因为前期救援比较及时，消防车赶到之后，很快就把火扑灭了。虽然这起火灾没有造成大的损失，但是这也给饭店、餐馆的消防安全敲响了警钟。据民警孟凡虎介绍，当时餐馆老板出来一看油锅里着火了，就拿一盆水浇到火上，不但火没有扑灭，反而把火势烧得更大了。
油锅一旦着火，千万不能用水灭火，这种灭火方法只能导致火势越来越大。正确的灭火方法有两种：一是用锅盖或者湿抹布盖住油锅灭火。第二种就是把切好的蔬菜迅速倒进锅里，这样油锅的温度就会迅速降低达到灭火效果。 （职业餐饮网编辑 石阳）