记者了解发现，和杨小姐持同样想法的市民不在少数，他们在选择餐厅的时候，将“个性”两字放在了首位。无论是商务宴请还是朋友聚会，哪怕就是家人之间的随意小酌，他们也更倾向于选择有特色的个性化餐厅。据记者观察，“川流不息”、“馨湾银座”、“笑一笑主题餐厅”、“乡梦楼”、“鸬鹚草堂”等诸多餐厅生意都很不错，受到顾客的欢迎。
仔细看一下不难发现，受市民推崇的这些个性化餐厅，面积大多适中。一位餐厅的经营者道出了其中的奥妙，由于餐厅面积有限，经营者只要抓住某一层面的消费者，就能获得成功，因此可以在菜肴的“特色”上做文章，给消费者新奇、独特的感受。如高湖路附近的一家餐馆的“烤秋刀鱼”、“海鲜粥”就很有自己的特色，深得顾客喜爱；西施故里的一家餐馆还利用其古色古香的建筑优势，引进农家乐，磨起了豆浆、舂起了麻糍，让久居城市的市民在城市也一样体验到了农家的乐趣。相比之下，那些动辄几十间包房的餐厅，因为饭店大、席位多，为了吸引各种层面的消费者，菜肴的口味比较“大路”，不大会有特别出奇、出新的菜肴。一位消费者说：“除非是大型的宴请，我才会选择这样的饭店。大酒店吃到的大多是常规菜肴，似乎是样样都吃到了，却总觉得在个性上少了什么。”
不仅仅在菜肴和规模上，个性化餐厅在装修品位方面也是可圈可点，不少餐厅的细节布置甚至让人叫绝。一些餐厅将“食文化”有关的语句绣在了充满中国特色的红色桌布上，消费者置身其间，有了独特的文化感受。“很多时候，进餐厅的第一感觉比吃什么更加重要，客人觉得你选的餐厅有品位，表明你很重视他，共餐时的气氛就会更加和谐、融洽。”从事电器销售工作的楼女士如是说。而一些餐厅为了吸引人眼球，甚至不惜“重演历史”。城市广场附近的一家东北餐馆，看里面的装潢俨然是回到了人民公社时期的东北，有趣的是包厢也被分别命名为：村支书的家、妇女主任的家……菜肴的味道如何，顾客自有评说，但可以肯定的是这样别出心裁的装潢，肯定能叫人过目不忘。顾客汪小姐告诉记者：“我对电视上常看到的东北菜本来就挺好奇，能够在这样有东北特色的地方吃饭，感觉自然很新鲜。”
从价格来看，个性化餐厅的人均消费额度大多属于中等偏上，基本在每人50元到100元之间。但就具体菜肴的定价来看，大多讲究公道和物有所值，让消费者普遍感觉诚信度比较高