最近一个月，市内食用油价格“连升四级”，一涨再涨，火锅油碟价格也因此“高升”。昨日，记者从南岸区、渝中区、九龙坡区、江北区一些知名火锅店及串串店了解到，由于食用油价格上涨，部分店家陆续调整了油碟价格，调整幅度普遍在1元左右。

　　部分火锅店收锅底费

　　虽然都是因食用油价格上涨引起的涨价，但火锅店调价的名目却各不相同。在南岸区政府附近及渝中区大坪地区，不少火锅店将油碟价格从原来的2元/个调整为3元/个，生意红火的火锅店则把价格直接提到了4元/个，这属于“直接型”。而江北区和渝中区解放碑周边的火锅店则是“模糊型”，在这些地方的火锅店，原本2元/个的油碟变成3元/个，个别老火锅则变为了4元/个，店家称“涨价是因原来筷子没收费”。

　　杨家坪直港大道的火锅店则属于“锅底型”，油碟虽没涨价，但却收起了锅底费——从10月下旬开始，近半知名火锅店就开始陆续向消费者收取普通红油8元、清油15元的锅底费。不过该地区仍有部分火锅店红油锅底免费。

　　串串香锅底捞汤要算钱

　　近段时间来，南岸、渝中、九龙坡等地的串串店已先后将油碟价格由较早前的1元～1.5元/个调整为2元/个，同时，为预防消费者从锅底“揩油”，不少串串店还专门声明，锅底捞汤打底照样收取2元/个的油碟费，肖家湾地区的一家串串香还专门贴出“油碟2元、本油2元”的告示，该店解释称，本油就是从锅底舀上来的油汤，所以要收费。

　　食用油涨价只是导火索

　　“食用油涨价只是油碟涨价的导火索！”重庆餐饮商会副会长余勇表示，一般情况下油碟都是按麻油和色拉油4∶6来调和的，而现在麻油的价格大致为32～50元/公斤，色拉油也涨至12元/公斤，调和出来的油碟成本大致涨了1/3。但其他产品价格走高，而火锅店又不便在菜单上大面积调整价格，所以才会找到油碟这个相对较小的“利润保值点”。见习记者 陈柯

　　重庆商报