11日上午，位于宿州路与庐江路交口附近的一家“大嫂水饺”店正在营业，突然一群人进入店内。“不好意思，这里不营业了，要吃饭请到旁边的饭店去吧。”面对前来用餐的顾客，这群人中有人发出这样的提醒。记者在现场看到，该店收银台内已经没有了工作人员，陆续有不知情况的顾客要进店消费，但还没走进店内，有人便提醒不营业了。

“大嫂水饺”遇员工集体讨薪

好好的店面怎么不做生意呢?有顾客不解道。“我们就是‘大嫂水饺’店的员工，现在店员不干了，没有办法，公司欠我们工资都快一年了，我们也是被逼不得已这么做。”其中一男子说道。当天上午，该店没有继续营业，几名收银员也离开了店内。

进展：已向法院申请强制执行

据了解，此次前来讨薪的员工有30多人，他们之前是“大嫂水饺”淮河路店、芜湖路店、宁国路店等多家店面的员工，其中还有多家店的店长。

一位杨女士称在“大嫂水饺”已经干了十多年，对公司很有感情，后来成为了芜湖路店的店长，但是因为公司出现了资金困难，2015年4月份，她就不得不离开该店。此时，她的工资已经有4个月拿不到，被欠工资1万多元。

家住贵池的徐女士称，她也有几个月的工资一直没有拿到，已经快一年了，为了讨工资不得不经常乘车来合肥。

同样，梅先生作为之前总公司的总经理助理，工资同样被拖欠。

在多名员工的手中，拿着一张公司老板张某签字的欠条。欠条上写着：安徽大嫂水饺餐饮有限责任公司，欠员工某某2015年1月1日至2015年6月30日期间的工资。欠条落款的日期是2015年8月。拿着欠条，但钱还是迟迟拿不到。为此，近30名员工向相关部门申请了劳动仲裁，合肥市包河区劳动人事争议仲裁委员会进行了裁决：安徽大嫂水饺餐饮有限责任公司向申请人支付工资。“仲裁裁决下来了，我们的工资还是没有眉目。”员工称，他们目前已经向法院申请了强制执行，而这近30名讨薪的员工只是所有被欠薪员工的一部分。有员工发短信向大嫂水饺负责人张总询问，张总回短信称：只能等法院执行。

调查：十几家门店如今所剩无几

在众多的讨薪员工中，梅先生曾经是“大嫂水饺”总公司总经理的助理，对“大嫂水饺”的情况比较了解。据其介绍，早在1999年，“大嫂水饺”就开了第一家店，之后老板陆续在合肥开了多家分店。“到2012年已经有5家店了，经营状况很好，之后陆续又有多家店开起来。”梅先生说，最多的时候合肥总共有16家店，也有一定知名度。

据一位员工称，“大嫂水饺”的老板姓张，今年50多岁，这些店都是老板开的分店，并不是加盟店。

梅先生说，从2014年下半年开始，“大嫂水饺”多家店面就出现了员工工资被拖欠的情况，很多员工不得不离职，“随后多家店面关闭了。”相关员工介绍，从2014年下半年开始，越来越多的“大嫂水饺”店经营不下去，到目前为止，只有芜湖路店和宿州路店等数家还在营业。11日下午，记者联系到安徽大嫂水饺餐饮有限责任公司负责人张总，他坦承，现在只有三四家店面在营业。

回应：正在协调资金解决问题

“大嫂水饺”为何出现的关门潮?对此，安徽大嫂水饺餐饮有限责任公司负责人张总回应称：“最近生意不太好，房租越来越高、工人工资越来越高，原材料也一直涨价，但是我们做的产品不能向上涨，一上涨了产品就不好卖了。”此外，他表示一些店面在管理上也存在一些问题。

张总说，以前，经营状况好的盈利的店面还能搭配支撑亏损的店面，现在经营状况不好，欠房租后房东立马锁门，没有缓解的余地，所以亏损的店面只能关门。

对于员工工资被拖欠的情况，他说，关门店面的员工中的确有部分员工工资还没有付清，拖欠的工资有多有少，总数大约在几十万元，“有员工申请了劳动仲裁，法院正在执行，通过法律解决也是个很好的途径。”张总表示，现在他也在到处协调资金，努力解决问题，“员工的钱不会不给，我相信有办法解决暂时的困难，公司也能渡过难关”。不过他没有给出具体的付清员工工资的时间。  （职业餐饮网编辑  石阳）