去餐馆吃饭，没有餐具，怎么吃?用手抓着吃?没错!昨天记者在福州台江一家购物广场就看到这么一家餐馆，这种特别的经营方式在这个中秋节吸引了大量的顾客。
记者看到，这家餐馆装修比较前卫，看起来像是一家酒吧。不过更加“前卫”的是这家餐馆的服务方式和就餐方式。顾客入座前，服务员会裁剪出一张防油的厚纸铺在桌上，然后为顾客发放围嘴和手套。顾客点餐后，不久服务员就提着一个小铁桶出来，然后将一桶的菜直接倒在桌上，空桶则放在桌旁。顾客把围嘴挂在脖子上，套上手套就可以开始吃了，吃剩的垃圾则扔在空桶里。
整个餐馆基本不见有餐具，大家都是用手抓着吃。因为也没有盘子和碗，所以餐馆里提供的食物以无汤的、油炸烧烤的为主，比如海鲜、牛排、披萨等，有些需要用碗碟来装的调味料等也都是用纸盒盛放。等顾客吃完，服务员基本不用收拾，直接将防油纸卷起来包好，铺上新的防油纸就可直接让下一批顾客入座就餐。
据该购物广场的相关负责人介绍，这家餐馆主要针对年轻时尚的顾客，人均消费100多元。自前段时间开业来，这家餐厅每天中午和晚上都挤满了来就餐的顾客，而且多数时候都得排队，有时甚至要排上近一个小时，在中秋期间则更是火爆。目前它可以说是该购物广场最受欢迎的餐馆了。
记者了解到，这种无餐具的经营方式源自美国，提倡的是吃饭应该更轻松、更放开、更好玩。今年这种餐馆迅速在我国各个城市落地，目前北京、上海、重庆等均有开设，都受到消费者的热捧，据称日营业额可高达十几万元。