“每个月20日设置‘厨房开放日’，欢迎政府、顾客、同行的监督、检查和学习!”长沙海鲜领导品牌-徐记海鲜掌门人徐国华的承诺显得底气十足。
“食品安全涉及老百姓的身体健康和家庭幸福，作为一名餐饮人我深感责任重大，希望通过这种方式，推动行业共同健康发展。”徐国华说。
【承诺】每月开放厨房，接受社会监督
“餐饮行业门槛低，因此食品安全把控难度最大。”徐国华表示，作为餐饮行业的长沙海鲜领导品牌，徐记海鲜必须有义务、有担当来保证老百姓的食品安全。为此，他深感身上责任重大，每一步都走得小心翼翼、如履薄冰。
为了让消费者更直观地感受徐记的食品安全，与同行共同探讨推进食品安全管理模式，徐记海鲜决定每个月定时举办“厨房开放日”活动，欢迎政府部门、顾客、同行来监督、检查和学习。
“社会各界人士都可以到我们门店报名来参加。”徐国华说，要做长沙海鲜领导品牌，要树立百年基业，就要敢于身先士卒，以行动来践行承诺。
目前，徐记海鲜遍布长沙的9家店，以及西安的4家店，已经全面开放了“厨房开放日”。用监控设备对厨房每天实行监控，在餐厅大厅和包厢的显示屏上，面对顾客全程公开食品的制作过程，做让消费者吃得放心的食品。
“在未来，我们还计划推进‘透明厨房’模式，在接下来的新店里消费者就能体验到。”徐国华介绍，届时消费者坐在餐厅就能看到厨师的操作和食材加工过程，真正让顾客对从原材料到加工管理的过程做到透明放心。“我们也希望将自己的行动推广到整个餐饮业，促进行业服务与品质的提升，共同成就餐饮行业繁荣。”