渝商投资、势投、民商投资、餐投……在重庆频频涌现的企业抱团战队中，出现了一支抢眼的“娘子军”——来自各行业的36位重庆女企业家正式抱团，吹响重庆火锅走向全国的新号角。用不了多久，一家名为“重庆火锅天下宴”的火锅店将从重庆出发，大举进军全国餐饮市场。

　　重庆商报讯 在昨日举行的市工商联餐饮商会年度大会上，由36位重庆女企业家抱团组建的重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团正式成立。作为渝企抱团军团中的首支“娘子军”，该集团的首个动作是斥资5000万元，在两江新区开建集旅游、火锅等元素为一体的巴渝文化吊脚楼。

　　36女企业家跨行抱团

　　市工商联餐饮商会会长严琦表示，重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团先期注册资本为1亿元，股东包括陶然居饮食文化（集团）股份有限公司、骑龙饮食文化有限责任公司、重庆劲力酒店有限公司、秦妈连锁集团、孔亮餐饮管理有限公司、雷科投资控股有限公司、桥头火锅饮食服务有限公司、家全居餐饮文化有限公司、大队长餐饮文化有限公司、重庆梦之诗服饰有限公司等。

　　“目前集团已通过核名、验资，相关筹备工作正有序推进。”严琦说，该集团是全国首个多行业经营餐饮项目的集团，36位出资股东均为女企业家，涉及餐饮、服装、水果、美容、电子、酒店等行业。

　　值得一提的是，全国唯一一家中华老字号火锅企业桥头火锅，作为国有企业加入了抱团队伍。“这样更能实现资源的最佳配置，经济更加有活力。”市工商联餐饮商会副会长余斌说。

　　首个项目年内亮相

　　“我们的目标是，让重庆火锅走上集团化、规模化、产业化、节约化发展之路，让重庆火锅香飘全球。”严琦透露，该集团的首个动作是，投资5000万元开建集旅游、火锅元素为一体的巴渝文化吊脚楼。项目位于两江新区西部影视城民国街、冯小刚电影《1942》拍摄基地二期，将于年内亮相。

　　据了解，巴渝文化吊脚楼面积为1万平方米，将以火锅博物馆为载体，彰显重庆火锅文化。消费者可以在这里领略重庆朝天门码头餐饮文化特色，还可品尝到不同年代的各类火锅。严琦说，吊脚楼的内部将按不同的年代特色进行装修，形成数条颇具特色的火锅街。

　　今年起，该集团将立足重庆启动全国扩张，预计年内将在重庆开设30个店，形式包括火锅街、单店等。

新闻纵深

     有助擦亮重庆火锅金字招牌

      “各行业企业家抱团进军火锅产业，有利于擦亮重庆火锅的金字招牌。”市工商联餐饮商会会长严琦认为，在历经多年发展后，重庆火锅产业已在全球市场上占有一席之地。目前仅在重庆，就有餐饮（包括火锅）企业8万多家，解决就业上百万人。

     但近年来，越来越多的外来资本开始投资开办重庆火锅店，导致竞争日趋加剧。再加上本土火锅企业多数处于“散打”状态，仅凭一家企业单打独斗，很难应对激烈的市场竞争。

      雷科投资董事长雷珂参股了重庆多个抱团成立的投资集团。“企业抱团需要资本的介入，也需要增强风险把控能力，这就需要专业的投资公司。”雷珂说，目前越来越多的企业抱团在渝出现，即使单一行业也出现了跨领域的抱团。“跨行业多领域的抱团，能够整合行业内外资源优势，增强综合竞争力，推动重庆火锅产业做大做强、走向全国。”雷珂说。

     “单一火锅企业走向全国，要面对很大的挑战，抱团是很实用的思路。”重庆社科院企业管理咨询分会会长甘士光向商报记者表示，火锅企业走出重庆，需要加强标准化的制定，以及专利、知识产权的保护。

     “之前，业内认为中餐不可能标准化，但这个常规被乡村基打破了。事实上，火锅也可以通过标准化统一标准，形成一股有特色的力量，将火锅产业做大做强。”甘士光说。

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十企业家发倡议：让重庆火锅香飘全球

“重庆餐饮界同仁要融合美食、美景、美女这三张重庆名片，全力呵护重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团这一美女企业家抱团发展的全新合作模式……”在昨日的大会上，来自不同行业的十位重庆企业家联合倡议，抱团发展让重庆火锅走出国门、香飘全球。

“长期以来，重庆火锅企业虽然数量多，但规模小、名企少，整体竞争力不强，抱团发展是必经之路。”倡议人之一、陶然居董事长严琦说。另一位倡议人、重庆梦之诗服饰董事长邓晓琴表示：“重庆餐饮界在全国十分有名，出现了一大批知名女企业家，我一直想‘打入’餐饮圈，现在终于进来了。”

记者 孙黎明 高亮 实习生 龙搏腾宇 杨云凯