冬至晚上，江北华唐路一家羊肉馆内已经坐满食客，店外也摆上了餐桌。 本版图/重庆晨报记者 李斌 王海 见习记者 曾雪嵩摄

 

    热腾腾的羊肉笼笼蒸好了。

    昨天是二十四节气中的冬至，这意味着正式进入“数九寒天”。冬至是中华民族的传统节日，曾有“冬至大如年”的说法。冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天，之后夜晚会慢慢变短。

    冬至进补是民俗，“冬至到，羊肉俏”，到了这一天，吃顿热气腾腾的羊肉，成了不少市民的选择。

    老字号羊肉馆门前中午就排起长队，北滨路白市驿有的烤羊店一天能卖上百只羊。

    昨日冬至，不少市民大饱口福。重庆晨报记者昨日从市内多个区域了解到，无论是羊肉汤锅、烤全羊，还是羊肉粉、羊杂面，都卖得异常火爆。部分餐馆为了满足消费者吃上羊肉的心愿，甚至延迟几个小时关门。

    除了吃羊肉，一些市民还在这一天进行了祭祖。

    “想不排队要24号之后”

    昨日中午，位于较场口附近的老字号山城羊肉馆门前排起了长队，顾客们都是来吃羊肉汤锅的。山城羊肉馆人士介绍，除了21、22日的周末两天，冬至后的不少席位也早在好几天前就被预订一空。“如果想不排队，最好24号过后来。”该餐馆一位服务员说。

    渝中区人民支路一家面积不大的餐馆里，老板在餐馆后面的空地上摆开了阵势，十几张桌子上摆着热气腾腾的羊肉，不少市民在此聚餐。时间来到下午1点，依然有陆陆续续赶来吃羊肉的人，老板忙得不亦乐乎。他说，按照以往的经验，冬至这一天的生意一般会比平日好出许多，昨日的客流量应该是平时的五倍左右。

    在洋河二路一家羊肉馆，老板更加高兴，因为在他的店里，从21日晚上就开始不断翻台，到昨日中午11点已是顾客满座。他预计周末两天店里能够卖出好几百斤羊肉，“再累也愿意啊！”他说，如果客人太多，他准备将晚上9点的关门时间延迟到晚上12点。

较场口附近一家羊肉馆挂出这样的广告吸引顾客。

    一天卖出上百只烤羊

    照理说，吃烤羊都得晚上，一边看着红红的火苗，一边啃着羊腿才有感觉。但昨日记者从奥体、北滨路和白市驿等多家烤羊店了解到，从中午开始就有不少顾客陆续前往。

    一家烤羊店的老板说，从今年11月开始生意就越来越好，立冬后几乎每天能够达到客流量饱和，冬至前后则成为生意高峰。另一家烤羊店的老板则透露，昨日一天店里可能卖出上百只烤羊。据记者推算，按照一只羊1000元计算，这家店铺昨日营业额达到十余万元。

    目前有许多烤羊店都在网上进行团购，价格低至五折。不过记者昨日致电多家店铺，他们在冬至当天都不接受团购券，“本来顾客就多得不得了，团购再来就根本忙不过来了。”一家烤羊店的店员说。

    按照风俗，冬至这一天也是祭拜之日。昨日蒋氏宗亲会重庆分会主城支会便举行了一场祭祖仪式，身着汉服的表演者引来了同姓族人的称赞。本组文/重庆晨报记者周意立 刘淳

    生意经>

    火锅店临时转行卖汤锅

    简阳羊肉、武隆羊肉、荣昌羊肉……这样的馆子成为近些天来市民光顾餐饮的热点。记者了解到，实际上不少卖羊肉的馆子并不是“科班出身”，他们本来经营其他项目，但瞅准了这几天羊肉汤锅的火爆陆续加入其中，炒个短线，长的有三四个月，短的只有半个月左右。但这半个月时间里，一家店铺赚到的钱还真不少。

    刘斌（化名）在渝中区某路段开了一家黔江鸡杂店，他坦言，小店利薄，实际上赚不到多少钱。于是年底的羊肉汤锅则是他每年必做的生意，“确实能赚不少。”

    在沙坪坝的一家由火锅店临时“转行”做羊肉汤锅的秦老板表示，“这个生意做得！”他算了一笔账，按照自己店里的桌子数量20张算，冬至当天翻一次台，卖掉的羊肉除开成本，毛收入在1万多元，“如果做得大，生意好的，加上酒水等东西，冬至当天赚得更多。”

    不止汤锅和烤羊，只要沾上“羊”字的生意昨日都比较火爆。在解放碑一家羊肉羊杂面馆，昨日中午不到12点，这家小店的羊杂和羊肉基本上就卖完了，老板还让老板娘临时出去找生羊肉，“可能还找不到，而且短时间里是煮不好的。”他很后悔之前没多准备点。在杨家坪一家羊肉开胃粉店里，百余斤的羊肉和羊杂，也差不多在中午到来时卖得精光。