休闲快餐厅是目前餐饮业中最热的流行趋势。休闲快餐厅采取了快递服务的经营理念，把这种理念转变为兼有柜台售卖服务的餐厅。这种餐厅可以为顾客提供一系列不同口味的食物，室内陈设简单但让人感觉很舒服，提供外卖服务，有时候电提供送餐服务。如果你没有在这样的咖啡馆中吃过饭，那么你可以查找一下这些咖啡馆名称，像Chipotle，Baja Fresh以及Noodles&Company。这些餐厅只是整个新咖啡馆流派中的一部分，它们的风味新鲜，而成本却较低。
休闲餐厅既不是指快餐店，也不是指高档咖啡馆，它所指的是一种轻松随意的就餐场所。在不同的休闲餐厅，你吃到的食物类型是五花八门的，但是每个休闲餐厅的着装原则都是统一的休闲着装。
总的说来，休闲不是针对食物的质量而言的，它所针对的是就餐地点和服务风格所形成的环境或氛围。在一个非常休闲的餐厅中，你同样可以吃到大餐。你可以想象一下小咖啡馆里的情形：你穿着牛仔裤和拖鞋在那里吃着味道极好的新鲜食物。