或取消最低消费、包间费或服务费，或舍弃高端转型大众……昨日，记者从湘鄂情、顺峰等多家大型餐饮了解到，遏制公款消费、厉行节俭的一系列举措让餐饮业首当其冲，京城餐馆纷纷使出各种招数，谋求调整和转型。
餐饮业设置的诸多“门槛”费用是近期北京市消协多次呼吁取消的，同时很多高端餐饮都会对顾客按消费额的10%或15%比例收取服务费，也让不少消费者望而生畏，这一费用现在也开始被打破。
昨日，湘鄂情酒楼对外宣布，此前一直是不收最低消费和包间费，但顾客选择包间，会按消费额10%收取服务费，现在这笔服务费也将一并予以取消，还可自带酒水，不收开瓶费，这样顾客可以根据需求选择在包间和在大厅用餐。同时超过300元/斤的高端海鲜菜、超过200元一位的菜品全部停售，鱼翅也不再卖。
取消费用的不在少数。昨日记者通过致电多家餐馆得知，顺峰、海棠餐厅、眉州东坡、倪氏海泰、俏江南等大型知名餐馆实行多年的最低消费和包间费都已悄然取消。
按照商务部的最新统计，北京高档餐饮企业的营业额下降了35%，燕窝、鲍鱼类产品下降40%左右，鱼翅下降70%以上。来自中国烹饪协会发布的餐饮业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”报告显示，北京高端餐饮遇冷，下滑明显，约八成的浪费来自公费请客。