距离兔年春节还有一个多月,许多市民吸取往年“年夜饭”一桌难订的教训,早早开始张罗。可没想到，还没见饭店酒肆开始打广告，很多地方的年夜饭就已被预订一空。

　　酒店里的年夜饭成了“香饽饽”，一些商家开始给消费者“下套”：限时消费、套餐消费、定席不定价……许多市民为了吃好这顿饭，只好乖乖“就范”。

　　年夜饭预订越来越早
 

　　7日，记者来到我市餐饮业较为集中的解放西路，福满楼、亚太、金龙寨、小南国等知名餐馆并没有打出预定年夜饭的广告。

　　但实际上，年夜饭的预订情况远比表面现象火爆得多：福满楼只有大厅尚有空位、亚太的二楼三楼包厢也所剩无几。一家酒店的负责人说：“不用打广告，一个月前就有人来预定了，年夜饭根本不愁没生意做。”

　　市民姜先生受家人委托预定年夜饭，可他跑遍市区东南西北，心仪的“椿记烧鹅”几家分店都已经没空位了。姜先生不由感叹：“以前都说结婚摆酒最好提前半年、一年订酒席。去年的年夜饭，我提前一个月预订，还能订到，今年却不行。看来以后想订年夜饭也要越来越早了！”

　　记者了解到，市内几家知名酒楼饭店的年夜饭，今年的价格是每桌四五百元起价，与往年差别不是很大。但各大宾馆提供的年夜饭包厢价格最低也要上千元，目前也大多被预定一空。“有位客人把这个包厢的中餐、晚餐都订下来了。”记者咨询一家宾馆年夜饭的预订情况时，服务员如是说。

　　据工商部门统计，去年桂林市区年夜饭预定量达4130桌，以平均每桌600元计算，除夕夜桂林人年夜饭消费额达到240多万元。而近三年来，桂林市的年夜饭几乎以每年1000桌的速度增长。
　酒店只收押金不报菜价

　　年夜饭一桌难求已不是新现象。很多商家早就看穿了消费者图省事、追求氛围、愿意下馆子吃年夜饭的心理，趁“火”打“钱”。有商家规定消费者只能按指定菜单消费，有商家规定消费者必须在指定时段内用餐完毕，这些现象，晚报都曾做过报道。
 

　　今年的年夜饭市场，不仅上述现象依然存在，商家针对今年物价变化，又多使了一招。

　　“现在包厢不剩几个了，要预订得交200元押金。”一听说还有包厢，市民梁先生赶紧跑到市信义路一家宾馆准备订座。

　　可到了宾馆梁先生才知道，对方规定要按指定菜单消费，但具体菜的品种和价格，宾馆现在却给不了，交订金只能确定人数和年夜饭的时间。“如果菜单出来后你觉得不满意，可以和厨师商量换菜。但要想取消，押金就不退了。”

　　对于这样的消费方式，梁先生不能认同，“如果到时候宾馆报了个天价，那我是该如期赴宴呢，还是亏掉押金自己回家做饭？”

　　此外，翊武路附近一家宾馆也是这样规定的，并且需要交押金500元。该宾馆服务员说：“详细菜单要到过年前一周才会出来。今年物价上涨，如果定价太早，等过年时菜价、人工等成本涨得太快，我们肯定会亏啊。但如果不收订金，万一消费者觉得菜单不合适退订，那到时候我们去哪找客人。”宾馆的做法似乎对消费者不太公平，但据服务员说，他们年夜饭的包厢也几乎已经被订完了。

　　困扰“年夜烦”，不妨回归传统

　　订位要提前、吃饭要赶紧、花多少钱还得看别人的脸色……难怪不少市民感叹，年夜饭简直成了年夜“烦”。

　　对此，广西师范大学经济管理学院经济系主任贤成毅教授谈了他的看法。

　　“年夜饭成为卖方市场，这是由买卖双方两个因素造成的。”贤成毅指出，首先，老百姓的生活水平提高了，过年下馆子对于一个大家庭来说几乎不是负担，桂林六七十万人口，都要在除夕晚上吃年夜饭，市场需求可想而知。而商家看到了消费者的热情，但又考虑到春节市场有很多不确定的因素，于是采用各种办法锁定客源、锁定利润，甚至将风险转嫁给消费者，由此制造出一个个的潜规则。

　　贤成毅认为，年夜饭的“潜规则”，对没有消费的市民实际上没有造成直接损害，要索赔难度较大。“但消费者还拥有起码的选择权，如果对商家的服务不满，不妨回归传统，一家人坐在家里，慢慢享用可口的年夜饭。”