为备战2011年春节餐饮市场，天津市数十家知名餐饮企业与天津市肉类加工企业提早动手，减少中间环节，实现直接对接。这是记者从天津市烹饪餐饮、肉类加工企业开发创新肉类菜品、肉类制品推动会上获悉的。
天津市狗不理集团、森永泰餐饮有限公司、楚云天、天津饭庄、传奇会馆、永福日盛餐料中心等餐饮企业现场向天津市肉类联合加工厂订购熟肉制品1万2千份。天津市森永泰餐饮有限公司当场提出，购进肉联厂肥膘猪肉和瘦肉以及“迎宾”火腿肠、老火腿、蒜干肠等系列熟肉制品。楚云天旗下五家连锁店表示将与肉联厂紧密合作，共同拓展。
天津市二商集团总经济师、天津肉类联合加工厂厂长王荫发介绍，天津市肉类联合加工厂2011年元旦、春节期间将向全市烹饪餐饮企业及市民餐桌提供老火腿、罗汉肚、盐水火腿等100种系列熟肉制品2000吨，并推出熏烤猪舌、熏烤土鸡等12种新品熟肉制品，提供10万份款式多样的熟肉制品包装大礼盒及生肉礼盒。（记者 吴薇 通讯员 郭立久）