一方面是餐馆招不到合适的服务员，另一方面是大多“90后”务工者不愿意做餐馆服务员。那么，省城中小型餐馆目前存在的这一尴尬现状，能否通过放宽服务员的年龄限制，让来自农村或者下岗失业的“4050”人员也加入其中，而得到改善呢？其实，这种现象在南方很多城市已很多，她们被称为“服务嫂”。10日，就此问题，记者进行了走访。“要是实在招不下，我会考虑的，但目前我还是希望招到年轻漂亮的服务员。”10日上午，桃园北路一家川菜馆的老板刘先生这样说，“这些天，要是遇到客人多忙不过来的时候，我就让在后厨洗碗的大姐到前厅端盘子，虽然她们态度温和，但毕竟不如小姑娘麻利。”
与刘先生的观点有所不同，有着100平方米湘菜馆的黄先生觉得这值得考虑。他说：“她们大多比较踏实，吃苦耐劳而且对待遇要求也不是太高，也没年轻人那么挑剔，一定会珍惜岗位的。这些天我就研究研究具体方案。”但黄先生又表示，他目前了解的情况是，那些下岗女工大多把眼光放在了政府提供的公益性岗位上，而那些农村来的中年妇女又多集中在家政行业，所以要想招到合适的“4050”人员，也不是一朝一夕能办到的。
在省城一家家政公司做保姆的齐女士说，下岗之后她就做起了保姆，但觉得这个工作责任太大，而且工作地点也不固定，时间长了觉得很累。她说：“要是能在家门口的饭店做服务员，就是工资稍微少点，我也能接受。”
但来自大同的兰女士却认为，要是餐馆工资太低，她是不愿意做的。她说：“我是来太原和孩子住的，在家一直呆着憋得慌，要是在家附近做服务员，吃住肯定不用餐馆管。要是能适当提高工资，还给入保险，我就会考虑的。”
对于“服务嫂”的提议，太原市职业介绍服务中心职介部部长凌俊说：“就目前来看，省城大多中小型餐馆招聘服务员都有年龄限制，大多集中在20岁左右。而要想让他们改变观念，把年龄向‘4050’倾斜还需要过程。我觉得，随着这种矛盾的进一步激化，多数餐馆老板会被动接受‘4050’人员的。服务员是否年轻不重要，重要的是素质、是能力。”
面对来省城务工的中年妇女大多集中在家政等行业，凌俊表示，正是因为餐馆老板没有开启这个“门”，使得大多农村妇女不得不选择适合她们的保姆、保洁等岗位，所以，改变观念不是餐馆老板单方面的事。
本报记者张小林