本报讯(记者刘冕)虎年春节临近，年夜饭的预订接近尾声。记者近日走访十余家大饭店、小饭馆后发现，年夜饭菜肴虽然没有添新料，但是不少菜品都改了名字，增“虎”添“余”。
“年夜饭的菜名有喜庆点的吗？比如带‘虎’字的。”昨日，市民张女士在东兴楼饭庄边翻菜单边问服务员，“一家人春节期间出来吃饭就是为了图个热闹团圆，‘虎虎生威’等菜名最能讨老人欢心。”
其实不少消费者点菜时，都是奔着沾“虎气儿”。一位饭店老板说：“饭店就开在小区里，主打家常菜，春节期间7个包间都已经预订满了，虎皮蛋、老虎菜等带‘虎’字的普通菜非常受欢迎，订餐者几乎每桌都要点上一道。”
除了小饭馆，不少大饭店和老字号也纷纷推出“虎”套餐。比如东来顺推出了“如虎添翼顺心宴”、“龙腾虎跃幸福宴”、“虎变龙蒸富贵宴”等。而北京贵宾楼饭店推出“虎跃龙腾团圆宴”、“年年有余欢乐宴”等。
喜庆的菜品点击率高，不少餐厅都急着搭顺风车，节前为菜品换新名。比如东直门附近一家餐厅将年糕煮黄鱼改名为“年年有余”。一位业内人士分析：“改名是为了迎合消费者的口味，这样一些好做的家常菜换了新名字后，被点的机会最多能增3成左右。”RJ207