“餐饮企业不可能不受到国际金融风暴的冲击，只是目前受波及的范围还主要集中在沿海地区，波及到重庆还有待时日。相较于餐饮行业，农业和畜牧业的抗风险能力更强，投身基础产业，虽然利润较低，但发展却更稳定。”这是阿兴记董事长刘英在谈到为什么要投身肉兔养殖时道出的缘由。

　　据了解，近年来，重庆小天鹅、德庄、五斗米等大批餐饮老板纷纷下乡，大搞农业和畜牧业开发。

　　两年前，重庆五斗米集团率先到四川射洪圈地搞鸭业养殖加工基地，与农民进行合作经营，随后，又在丰都、九龙坡等地建鸭业种苗基地。

　　接着，小天鹅、德庄、阿兴记、加州等餐饮企业纷纷到石柱建立辣椒种植基地，除了租赁农民土地外，也与农民进行产业合作，按照合同约定，回收农民种植的辣椒。石柱辣椒办统计，椒农仅种植辣椒，人均就增收100多元。

　　积极投身农业、畜牧业已经成为重庆餐饮企业抵抗金融危机的新手段。