“台湾吃火锅要排队，市场前景大。”这是参加我市首个赴台旅游团的餐饮老板，在台考察四天后的感受。

　　重庆三耳火锅董事长聂赣如参加我市赴台旅游团首发团，考察台湾火锅市场，他昨日说，台湾火锅生意太好了，吃火锅竟然要排队。他称，这两天察看了当地一家火锅和一家小肥羊，火锅营业面积300平方米左右，小肥羊营业面积500平方米左右，每家外面都排了十几个人。

　　在档次上，火锅在重庆是属于中低档消费，而在台湾属于中档消费，消费额比重庆火锅要高3倍左右，重庆火锅两个人消费100元左右，但台湾吃火锅两人消费要四五百元。在口味上，台湾火锅跟大陆火锅相比要清淡很多，辣椒非常少。

　　据了解，三耳火锅底料此前经香港贴牌后曾卖到台湾，但是量不大。聂赣如通过这次考察了解到真相。他表示，为迎合台湾人的清淡口味，他将开发类似的火锅底料。