制作:卓越女生策划小组
组长:兰花
组员:卿三妹 肖晓锋 李汀桂 肖睿殷 胡纯
目录
1.市场营销策划书执行概要和要领
2. 目前营销状况
(1) 市场状况
(2) 产品状况
(3) 竞争状况
(4) 分销状况
(5) 宏观环境状况
3. SWOT问题分析
优势
劣势
机率
威胁。
4. 市场营销策划达到的目标
5. 市场营销策划采取的营销战略
广告:宣传广告形式。
:促销方式。
6. 行动方案 营销活动(时间)安排。
7. 预计的损益表及其他重要财务规划表: -
8. 风险控制:风险来源与控制
1. 市场营销策划书执行概要和要领
常德惠群火锅店位于湖南财经高等专科学校后门,是学生出校就餐的必经之地。经营火锅及各种炒菜,价格实惠,符合学生的消费标准。主要针对财专学生。因店址位于居住区,消费人群主要为学生,顾客之间为同学和朋友关系,因此,有如下的消费特征:
一,消费类型主要为同学和朋友聚餐,因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围,而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。
二,顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情,或者为了免去食堂吃饭的麻烦,因此,在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松,便捷。
三,一般会顾客偏重于菜的口味,价格因素,对于火锅而言,应该在菜品上下功夫,做到菜优价廉。
四,由于顾客群为附件财专学生,消费群体较为稳定,顾客流动性较小,因此应力争在顾客群中取得较好的口碑,并以电话问候,送贺卡等方式回访,以建立稳定的顾客群。
2. 目前营销状况
(1) 市场状况:目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。
常德惠群火锅店目前主要经营各种火锅,价格15—48元不等,点菜5—18元不等,盒饭含一荤一素,4--5元。由于地理位置优越,店面本身就是个巨大的广告牌。
(2) 竞争状况:目前市场上的主要竞争对手与基本情况。
主要的竞争对手是校外其他的所有大小餐厅,学校内部的三个食堂—望舒餐厅,财专餐厅和校园餐厅,以及财专餐厅而楼的俊帅煲仔屋,这几个地方除了经营炒菜以外,也有火锅供应,但不是主打。
(3) 分销状况:目前主要为店面营销,以后可以发展送盒饭上门服务。
(4) 宏观环境状况:财专在校学生,尤其是月生活费在500以上的,另外,一般的生日聚餐也喜欢在本店举行。
3. SWOT问题分析
优势:地处财专后门一条街的交通要道,门面很大,口味比较重,花样较多,价格合理,上菜也比较快。
劣势:旁边有一池塘,环境不是很好。店内已经重新装修,但桌椅等比较旧,餐巾纸也只是很薄很容易掉纸屑的。由于主要面向学生,所以季节性很明显,寒暑假生意明显清淡不少。
机率:开店已经有很长一段时间,名气比较大,老顾客很多,人气旺,所以在一定程度上也带来了很多新顾客。
威胁:竞争主要来自附近新开的岳阳饭店和益阳火锅城,规模大,设备新。
综上所述:如何扬长避短,发挥自己的优势力,规避劣势与风险,是当务之急。天气已经很冷了,对于个火锅店来说生意也日益火暴,饮料的销售也节节攀升,因此对饮料商来说也是商机无限,对此可联合饮料商,由对方负责宣传,同时也可以美化店内环境。环境卫生很好,菜肉新鲜,服务好, 好吃最重要,夏天的话一定要有很足的空调,不然再好吃也不一定会有生意,还有就是菜一定要干净新鲜品种多,店内要干净卫生清爽,再加上好的服务客人一定反映不错,
4. 市场营销策划达到的目标
短期内提升本店形象,促进营业额上升,为中长期的发展做铺垫。
5. 市场营销策划采取的营销战略
目标市场:-财专学生及毕业后在财专后门租房的人
定位:-美味实惠,干净卫生
产品线:- 盒饭,点菜,火锅
定价:火锅,价格15—48元不等,点菜5—18元不等,盒饭含一荤一素,4--5元
分销:给勤工简学的同学提供岗位,开展送盒饭上门业务。
促销计划;
促销主题:建立全新的消费氛围
促销内容:
一,会员制。对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣,制作不同的打折卡。相对于别的小店的买赠,永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识,会员待遇也可以提高顾客的忠诚度,同时也利于对顾客的管理,及时改进工作。打折卡要设计精美,经久耐用,以防客户用后即扔。随同打折卡送出手机配饰等接触频繁的礼品媒介,以全面提升顾客的回头率,提升本店口碑。
二,特色锅。针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅,菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计,并对该项在店内醒目处做出介绍。
三,广告。
1,校园内做公关活动,赞助校园做健康、安防等宣传,并力争在观念上使本店成为校园一员。
2,平面广告。促销介绍传单,对促销内容做出介绍,并分发到各宿舍楼。
3,店面广告。
6. 行动方案 营销活动(时间)安排。
由于寒假在即,可以推迟到来年开学。
人员培训及装饰改进 |
第一周 |
特色锅设计及试营业 | |
会员卡设计制作,会员管理方案 | |
派发传单,海报 |
第二周 |
会员卡,会员管理方案 | |
调整及改进 |
第三,四周 |
7. 预计的损益表及其他重要财务规划表:
会员建档 |
100 | |
制卡 |
100 | |
礼品 |
当日营业额3% | |
特色锅设计 |
500 | |
培训 |
-- | |
广告 |
传单 |
100 |
送餐 |
300 | |
共计 |
1100+3% |
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