中秋是传统汉族节日，有阖家团圆的寓意，是亲朋好友聚餐的好时间!

 

即将到来的中秋小长假，将是餐饮业的重要战场。

 

那么，餐饮人，你准备好以何种姿势迎接中秋了吗?

 

借势节日做营销，最重要的是节日氛围!餐厅该如何结合节日热点，营造节日氛围?小编结合近年来的节日营销案例，总结了以下3种方式，以供餐饮企业参考。

 

1

月饼大战的2个思路

 

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。

 

近年来，月饼发展成中秋最佳的送礼选择。中秋前一个月，全国各地便悄然开启了月饼大战。上千个不同品牌的月饼，通过门店、商超、微信、电商平台等多个渠道进行销售。面对如此激烈的市场竞争，餐厅如何才能吸引消费者的注意?参某认为，不妨可以从以下两个思路进行调整。

 

1  创新月饼口味

 

全国各地的月饼在做法和样式上多有差异。而在市场上最为受欢迎的为京、津、苏、广、潮五种风味系列。对于消费者来讲，大多数的月饼在口味上的差距并非很多。因此，餐厅创新月饼口味，不仅能给消费者带来新奇的味觉享受，还能通过差异化的品牌定位吸引消费者。

 

 

好比如，深圳蚝门九式今年推出的“金蚝五仁月饼”。据了解，该月饼经过厨师团队近一年的研发，才研制而成。月饼选用优质金蚝，配以果仁馅料，通过传统工艺精制而成。月饼在传统五仁风味上进行升级，将金蚝的特殊风味融入其中，打造让人惊叹的味觉享受。独特的口味和独树一帜的包装，让月饼在上市后就备受关注，成为送礼的绝佳选择!

 

2 创新营销方式

 

人们购买月饼大多是作为礼品赠送，因此很多商家在包装上下功夫。其实，除了华丽的包装外，趣味性也是增加月饼附加值的有效方式。

 

华美是国内月饼巨头品牌。2014年，在互联网思维浪潮的影响之下，华美结合月饼传情达意的功能和扫码等新兴互联网技术打造出“会说话的月饼”，通过扫描包装盒上二维码录制祝福视频的方式，让消费者送给亲人的祝福更为直观和富有新意。会说话的月饼这一创意十分新颖也十分有趣，所以也更受消费者关注。在微博上，关于会说话的月饼话题的讨论数量已超10万，阅读量已超5000万。

 

 

在2015年，华美的营销玩法再度升级，开发专属app把语音玩法升级成了更加高端的AR技术。打开“华美中秋app”后，这款app会自动调用摄像头，呈现手掌中的嫦娥跳舞景象，用户可以体验最高端的ar技术，也可以晒照片到朋友圈。

 

通过趣味的营销手段，华美在互联网上吸引了非常多的粉丝，活动也被多次转发。这些创意让华美的品牌更为独立、鲜明，同时也使得产品的个性化和差异化特点更为突出，有助于市场竞争力的提升。

 

2

结合传统习俗营造节日氛围

 

结合传统的节日习俗，是营造节日氛围最直接的方式。

 

博饼(跋饼)，是闽南人几百年来独有的中秋传统活动，用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼，共计一会，设状元1个，对堂2个，三红4个，四进8个，二举16个，一秀32个。相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。

 

中秋活动期间，当地大多数餐厅会在为客人免费提供骰子、碗等博饼用具，供客人在饭后进行博饼玩乐。此外，餐厅也可以通过博饼的方式推出活动优惠。

 

 

好比如，厦门捕鱼人海鲜餐厅就推出消费满额的博饼活动。餐厅规定，在9月9日至18日期间，全场消费300元即享博饼一次，600元两次，以此类推。摇得一秀抵现5元，二举抵现10元，四进抵现20元，三红抵现30元，对堂抵现50元，状元抵现100元!活动一经推出，就受到当地消费者的热捧。中秋节未到，餐厅便聚满了参与博饼的消费者，热闹的唠嗑声和博饼声，为餐厅营造了浓厚的节日氛围。

 

除此之外，玩花灯、猜灯谜、饮桂花酒等传统习俗在各地也大受欢迎，餐厅不妨通过这些传统习俗，将活动优惠巧妙地融入其中。如此，餐厅的活动不仅变得趣味好玩，而且也十分应景。

 

3

借势跨界合作

 

中秋小长假与国庆假期，往往在日期上挨得比较近。基于这一特点，很多商家喜欢在双节期间进行大规模的营销活动。参某认为，中秋节前后，是餐厅进行跨界合作的黄金时间。

 

 

2015 年 9 月，肯德基联手当时最火爆的网络游戏 LOL(英雄联盟)开设“英雄联盟”主题餐厅，并推出游戏主题套餐。活动期间消费者只要购买主题套餐，不仅能得到游戏玩具，还能免费获得一张“LOL 闪卡”。拥有这张卡就拥有一次抽取游戏礼包的机会，用户便有机会免费获得游戏人物的“永久性皮肤”和“期限性皮肤”。

 

活动期间，LOL在其官网和游戏入口处进行活动公告，对“肯德基”进行大量品牌曝光。作为全球范围内最受欢迎的网游，“英雄联盟”在国内拥有超过 3000 万的用户。每年中秋，LOL推出的中秋优惠活动和相应的专属皮肤，都会吸引大量的游戏玩家在线。可以说，中秋前后是该游戏上线人数的一个高峰期。肯德基选择在这个时候进行跨界合作，对其品牌宣传和新品上市的宣传起到非常重要的传播效果。