餐饮业用工荒已经持续多年，近几年由为严重，一家一个孩子，父母都不希望孩子从事服务业，另一方面，餐饮业工时偏长，没有节假日、越是过节餐厅就越忙，很多人不喜欢做餐饮行业，导致餐饮业员工青黄不接，尤其是厨房厨师，为此老板们很是伤神。

 

 

餐饮用工荒直接导致人工成本剧增，且技术水平都不尽人意，技术水平和薪酬不成正比，餐厅想找个像样的师傅比找老婆还难，半桶水居多且还高傲自大，总觉得自己水平高，少了他餐厅就得关门似的，好不容易找到一个菜炒的还过得去的师傅，还得每天小酒伺候，一个不开心立马辞工，还声称，“此处不养爷、自有养爷处”这种现象多数老板都经历过，苦水一堆只能满脸陪笑，加薪增待遇，小酒海鲜伺候、酒吧K歌玩嗨了才把人留住，促使厨师这个行业更加浮躁，逼得老板们研究去厨师化，甚至转行不做餐饮的大有人在。

 

 

招聘365成了常态，餐厅的招聘广告常年有效，厨师找工作任由自己心情挑选，舒服就干段时间，不舒服就在换一家，反正用工餐厅多，薪酬自己喊，给这么多就给你做，不同意“爷不伺候你”，记得厨师群有人发布一帖子，明码标价叫嚣。

 

 

其实厨房工作的确很辛苦，多拿点薪酬也无可厚非，但没必要这么夸张吧!好手艺别丢了品质，搅乱行业行情，煽动性质明显，已经严重违背厨师“道德底线”让本就浮躁的大厨们更加肆无忌惮乱叫价，拿8000的高薪做4000的菜，技术水平完全不达标的情况下还充当“大师”你让老板们“情何以堪”啊!

 

 

老话讲“凭手艺吃饭、靠手艺赚钱”，这话没错!错就错在“以次充好、滥竽充数”用工荒导致“厨师们”扭曲了心态，不用我你就招不到人，就影响餐厅运营，菜都上不去不等死啊!逼着老板们乖乖地“加薪增待遇”高价请了个“半桶水大厨”将就着用吧。

 

最近几年餐饮业生态急剧扭曲，大环境影响，生意大都惨淡，艰难维持运营，老板们思量变革“去厨师化”做可标准化，配方化，复制性强的“单品”减少厨房技术开资，解决厨房用工荒，技术荒的局面，都期盼研发出的菜品“爆款”不在受制于“半桶水大厨”所以奉劝大厨们，以上进心态做好手艺，别丢了初衷，当初都抱着“是艺就养人”的态度投身厨行，决心学好一门手艺养家糊口，千万别在抱侥幸“物以稀为贵”来戕害“厨艺”自持清高“强奸”老板们的耐性，正所谓“上有政策 下有对策”老板们也不是傻子，早就看穿一部分心态扭曲的“半桶水大厨”那点伎俩。安心做菜，安心做好菜才是厨行正道，不然早晚被餐饮老板抛弃的不光是自己的餐厅，其中还有你。