2011年贵州餐饮业零售总额突破63.52亿元

　近日，由贵州省餐饮行业商会、贵阳市餐饮服务行业商会、贵阳市烹饪协会联合主办的2012贵州餐饮年会在都市怡景酒店观景楼食府隆重举行，来自全省80余家优秀餐饮企业云集。

　　贵州省餐饮行业商（协）会会长刘仁智对协会2011年来各项工作所取得的成绩做了客观的总结，并对2012年新的一年协会的工作做出了部署，会上协会的主管部门领导对协会工作取得的成绩给予了肯定，并对协会的工作提出了更高要求。

　　2011年，贵州省餐饮行业商（协）会在4月下旬成立后，与贵阳市饮食服务行业商会、贵阳市烹饪协会共同发展了多项合作。据了解，2011年全市实现餐饮业零售总额63.52亿元，比2010年增长23.7%，20多家会员单位开分店，从业人员达到150多万，这些成绩都离不开商会所作出的努力。2011年3月，“贵阳市首届餐饮业职业经理人培训课”正式开课。有75名餐饮企业负责人、部门经理、骨干参加培训，进行了素质提升、综合管理、课题研讨和体验训练等内容培训。

　　2011年10月，协会配合贵阳市人力资源和社会保障局的有关部门，对贵阳市的评审员队伍的道德标准、技术标准、理论要求和实际评判都进行了培训与讲评，提高了大家的认识，统一了基本标准。同时还进行企业配村，提高了企业掌握政策，执行政策的水平。2011年协会通过调查的20余家中高档餐饮企业的信息后，得到我市餐饮业用工成本平均占营业额18%。5月上旬，商会还在市食品药品监管局召开的食品安全会上，向全市餐饮企业发出全行业要重视食品安全问题——“坚决向滥用食品添加剂、非法使用食品添加剂的行为做斗争”的倡议。

　　回顾2011年，商会在履行自己的职能中起到了很大的带头作用。贵州省餐饮行业商（协）会秘书长彭建国表示在2012年商（协）会在完成好政府有关部门动作的同时，将开办自己的报刊和网站，大力地宣传贵州美食，推动企业，传播最新的资讯信息。开展企业评级活动，提高行业整体服务水平，开展国内外餐饮业务的交流。