市商务委副主任束为5月10日在北京“2010国际美食盛典”闭幕式透露，今年一季度，北京餐饮业销售额达到159亿元，同比增长13.3%。 束为说，北京餐饮业在取得进一步发展的同时，也存在同业竞争激烈、进入门槛低、企业数量多、集中度低、淘汰率高、平均寿命较短、人才流失与服务素质较低等问题。为实现将北京打造成“世界美食之都”的目标，北京餐饮业今后将重点实施品牌发展战略。
