看中档餐饮如何“屌丝逆袭”

自中央八项规定实施以来，高端餐饮的市场消费在全国范围内遇冷，餐饮行业中端市场开始走向热门。山东省一中档酒店在两年时间内，从8家门店迅速扩张到了36家门店，以每年十余家的速度抢占市场，投资500万很快就回本。记者调查发现，中档餐饮店月营业额同比增长率达到了30%-40%。

不可否认，“高大上”(高端、大气、上档次)寄托着人们对美好生活的向往和高品质生活的不懈追求，然而，在我们的生活中，高端餐饮却未必能与高品质的生活划等号，更多的时候，他们追求的是一种奢华美、一种装潢秀，而这显然是与人们消费的初衷背道而驰的。中央八项规定的实施为彻底打消这种不良社会风气创造坚实的基础，相比之下，“经济、实惠、有内涵”的中档餐厅反而成为了“上上之选”。就整个社会而言，中档餐馆的“逆袭”也是一件值得欣喜的大事。

一方面，对于中低档餐饮而言，“高大上”的低迷是一个艰巨挑战，同时也是一个发展的机遇。在政策和舆论的引导下，必然会造成高端餐饮消费市场的萎缩，继而产生的消毒空缺也必然需要相对应的企业去弥补和分担。这部分消费群体对于消费场所的选择又有着相对较高的要求，在这种情况下，必然会与中低档餐饮市场形成“倒逼”，迫使他们不断地去提升服务质量和提高工作效率，进而促使整个第三产业的进一步发展和提升。

另一方面，高大上的萎缩是改进社会风气的良好契机。八项规定的出台和实施，对于形成勤俭节约的良好社会风尚起到了正确地引导作用。同时，中档餐馆迅速抢占消费市场，在很大程度上，他们的蓬勃发展又反过来促进社会风气的进一步转变。从减少餐桌浪费到杜绝奢靡之风，从一家一户的“小账本“到一国一党的“大谋划”，改进了社会风气，整饬了党风党纪。

追求“高大上”并不可耻，脚踏实地的“有内涵”却更难能可贵。透过中档餐馆看“屌丝的逆袭”，隐藏在“经济账”表象背后的“社会帐”更值得我们关注和珍惜。