作为一个宾馆餐饮行业的培训师，在工作时候我经常听些宾馆和餐厅的管理者对我诉说，现在的服务员是越来越难招了。西安是这样，整个关中地区如此，其他地方也是一样。究竟是什么原因呢？

经济的发展就是资源的不断整合，不断的打破旧的平衡和建立新的平衡，在此过程中成长的。作为服务员，这个行业最重要的资源之一，我们的管理者困惑，有的甚至是束手无策。

这是个行业问题。

我认为是外部环境的变化和我们自身不足造成了现在的局面。

这些年，超级市场、洗浴（浴足）和咖啡厅茶秀在各地的空前发展吸引了众多年轻女子投身工作。而几年前这些女孩刚走出家门可能去餐厅是她们最主要的选择。相对与餐厅服务员，超级市场的工作时间短，干净，工作环境舒适简单，还有就是“售货员”比“餐厅服务员”似乎更容易让她们在人面前提起，这对于那些年轻的正在寻找对象的女孩来说很重要，这样即使是工资稍微低点也是可以接受的。

再看看足浴行业，似乎这个行业从业者职业声望不是很好听，但是比餐厅收入高，一千多块甚至更高，比餐厅那几百块当然更有吸引力了。

茶秀也是需要许多年轻女子的行业，她们在这里，比餐厅轻松，去的顾客也高雅有教养，收入不比餐厅低，所以众多女子都从餐厅转身来到茶秀。

现在看看大家对我们餐厅服务员的工作评价吧：

“辛苦，工作时间长。”

“休假太少了”

“来吃饭的什么人都有，有时候要陪顾客喝酒。”

“脏，乱。”

“在那里干，对象不好找。”

“不让我女儿去哪里，还有什么地方能去呢？”--- 一个父亲无奈的说。

“先在这里混，等有了好机会就走了，即使到时候押金不退也没有什么”

“有时候对顾客的刁难没有办法，特别是他们喝了酒后。”

这就是我今天要说的了：这几年，我们究竟有没有把我们行业的职业声望提升呢，还是我们都做了伤害了她们的事？当优秀的人都不愿意当我们的员工，我们的这个行业发展谈什么更好的发展呢？

话就到这里，希望能引起大家的思考。