近年来，我国政府大力支持早餐工程开发，早餐工程店铺业务已经遍布全国各个地区，累积整个早餐工程业务金额超过4000亿元。“政府惠民早餐”，主要包括包子、煎饼、粥、豆浆、油条、馒头等多项品类。

 

哗啦啦记者在七个包子早餐亭看到，消费者购买包子的流程非常简单快速，不用等待太长时间，排队买了之后就能带走。

 

我们知道，店面良好的营业额和毛利是确保一家店盈利的基础。从早上五点卖到十点多钟，8平米营业面积的单店日营业额大约6000元左右，平均客单价15元 。

 

 

中国的包子种类不少，但是大型连锁品牌很少。包子的连锁化发展需要走一条足够差异化的路线，才能够迎来自己的时代。

 

产品质量容不得一丝侥幸

 

七个包子早餐亭目前在全国发展迅速，雄厚的资金、先进的技术，科学化的管理，至臻完美的品质，使得品牌在早餐市场享有盛名。

 

公司持续引领行业进步，按照“便民化、规模化、产业化”的发展目标，集中优势资源，拓展业务领域，打造核心竞争力，形成高效智慧团队，树立包子优秀品牌地位。

 

七个包子正在继续不断努力，在现有基础上争取更大的成绩。

 

包子做得越来越精细化，工厂化、流水线生产让包子有了大量优质产品，连锁店复制扩张的方式也越来越科学。

 

 

产品层面都是由总公司直接配送，记者在七个包子的合作中央厨房参观通道透过玻璃橱窗看到，在车间生产加工主食的工人都穿着白色制服，从头到脚全副武装。

 

中央厨房是无菌加工车间，员工进入车间必须经过消毒。不仅如此，中央厨房生产的各种早餐，食品安全全程可追溯，包括原材料的采购、现场加工制作以及后期配送都可全程追溯。

 

加工出来的早餐，先要将早餐快速降温，降到零上1℃-4℃之间，然后再通过冷链物流配送车送到七个包子早餐岗亭，在销售时再取出二次敷热，比如粥、豆浆之类的，是用热水将其敷热，包子现场再蒸热。

 

中央厨房里的馒头、粥都是流水线生产，几乎所有的食品制作都是机械和人共同完成，由于所用食材集中采购，采购成本低，加上流水线工业生产降低了制作成本，也让七个包子销售的产品更加平民化。

 

当提到早餐食品安全问题时，七个包子副总经理鲁海洋回答道，食品安全是最大的民生、最基本的公共安全，食品监管的根本就是维护公众的健康，促进公众的健康。

 

一直以来，七个包子高度重视食品安全工作，把保证食品安全、保障公众身体健康作为重中之重。

 

实现跨越发展的包子行当

 

七个包子在北京市各区政府及各相关部门的正确领导和大力支持与帮助下，承担实施放心早餐工程项目。

 

该项目的实施不但从根本上改善广大市民吃早餐的需要，也有利于美化市容市貌，更有利于北京市实施再就业工程。

 

七个包子与传统的早餐项目完全不同

 

1、传统的早餐车只能在规定的时间来经营，超过规定时间必须收摊。七个包子早餐岗亭可以根据实际情况，全天经营。

 

2、餐车的产品相对单一，营业面积有限。七个包子早餐岗亭的操作面积可以根据实际情况定做，产品丰富，可以满足不同的人群的需求，早中晚都有对应的产品。

 

3、做七个包子早餐岗亭省时省事。公司会把岗亭的装修，设备，广告全部一次性做好，加盟商可以拎包进场，加盟后马上就可以做生意。

 

4、可以大大减少投入成本，不用再花大量的资金去投资门面。门面的装让费和租金，往往是开店的大头。

 

赢在形象，从品牌规划开始，七个包子的店面十分时尚，真正做到了卫生好吃。设备、研发、生产、渠道一体化，让合作商户省去后期经营烦恼。

 

门店经营的标准化，让食品工程思维取代经验主义工艺。企业和员工、加盟商形成良好的共赢共存体系，共享品牌带来的利润模式。

 

 

总部具备整店输出的能力，后续服务、培训配送和运营都到位。在这样的发展趋势下，产品和品牌具有极强的行业竞争力，能够抗击同行模仿和竞争才能确保长线盈利。

 

加强业绩提升的预期

 

哗啦啦记者从七个包子集团公司获悉，该公司联合产业链条上的多家企业签署协议，共同发展全国早餐市场投资，加速在包子领域的产业布局。

 

鲁海洋表示，七个包子公司将通过聚集各方优势资源，扶持合作伙伴在全国各个城市展开战略性长期投资。同时，七个包子将进一步开拓包子供应链产业服务保障、门店服务等后方市场领域，不断打造、巩固七个包子的全产业链优势。

 

餐饮业本身就是辛苦钱，尤其是早餐店起早贪黑地工作非常累。早上起得早，晚上睡得晚，一天的睡眠时间特别少。早上起来卖早餐，四点钟就需要起来到店里经营。

 

包子店的关门时间是8点，也有的是10点以后，晚上回去通常是十点、十一点了，把洗涮用具、消毒环节完成才能收工。

 

早餐店经营中的难点在于管理，随着企业的规模越来越大，单纯依靠人力管理难以达到预期效果，这就是七个包子选择与哗啦啦合作的重要原因。

 

通过统一的智能餐饮软件，能让总部对店面进行统一管理。实时看到各家店面的营业效果，也能及时给予支持和帮助。

 

在早餐经济发展中融入市民需求文化元素，延长早餐经济生态链，增加早餐产品的附加值，形成需求加文化的叠加效应，可以把经营优势转化为经济优势，让更多人员吃到健康早餐，实现不需要过高成本也能创业。

 

随着生活水平的不断提高，消费者对于健康早餐的需求越来越迫切。只有加强早餐工程建设，才能不断提升大家的幸福指数。

 

在全球经济一体化不断加深，世界文化交融也不断加剧的今天，中国包子想要走出国门，需要的不仅仅是热情，更需要文化自信。中国的包子是独一无二的，而“走出去”的真正意义在于产品之下的规则和文化。

 

 

向勤劳的早餐经营者致敬

 

哗啦啦记者初次见到七个包子副总经理鲁海洋时，他正在一家店里巡店，穿着极其朴素，却有着非常成熟的身材。

 

哗啦啦记者当时以为他三十多岁了，后来经过一番交谈，他说他只有二十五岁，别人都以为他三十多岁了。这些年的奔波让他身材变形，却也历练了自己的心智。

 

鲁海洋初中没毕业就从家里出来了，曾经在工地上打工，也承包过工程。辗转几次之后，2016年7月进入了七个包子做店员，11月也就是进入公司4个月后升职为店经理，2017年3月，被公司老总提升为副总经理，主要负责进货、生产配送、招商、市场运营、后勤事物等。

 

为什么会成长速度如此之快，鲁海洋说，这是源于信任，经过半年时间，已经完全适应岗位。

 

2017年母亲节，身为七个包子副总经理的鲁海洋写下了这样一段话：妈妈后天就来北京了，我好开心。您第一次出远门，路上一定要小心。妈妈，我从小就离开了你的怀抱，当初您给我五十块钱我就敢闯天下，转眼我来北京整整十年了。

 

妈，自从我离开了你，再也没有人叫我吃饭，没人给我洗衣服，十四岁的我在北京瘦瘦弱弱的总被人欺负，十年来，我睡过好多漏雨没窗的屋子，也饿过好多回肚子，身上也划过好多口子，但我从来不敢给您说一句，我怕您失望怕你担心。

 

现在孩子长大了，从来没有让你失望过，我在北京这十年长高了，也吃胖了，不知不觉就离开你十年了。十年来再大的苦难我都没哭过，再大的风浪我都没怕过，想到你来了，我却哭成了泪人。

 

你儿子从来不靠自家亲戚吃过一顿饱饭，从来不靠投机取巧赚每一分钱，妈妈，我是你的骄傲吗?