在中国做星巴克概念茶馆能火吗?谈这个问题之前，我们首先来看看星巴克的优势在哪里。

 

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第一是便利。几乎所有的星巴克都开在商场、写字楼的一层，方便人们前往;基础饮品只有不到30款。名字也都比较简单，而且是没喝过咖啡的人也能叫上名字的，比如拿铁、卡布奇诺等。点单流程、用语、价格在全国都是统一的。

 

第二是无压力。没有服务员，没有菜单，去吧台点单，wifi没密码，把除了吧台以外的所有空间让给顾客。几乎所有的星巴克都有两个或两个以上的出入口，吧台不对着出入口，你可以不消费而很自然的把星巴克当普通商场的走廊从中穿梭，所以可以只坐下等人而不点单，甚至要杯白开水，没有店员在意你有没有点单。

 

 

第三是安全。星巴克对食品质量的要求是很高的。所有物料、食品、杯子都有效期，过了有效期一律报废。卖不完的糕点晚上直接进垃圾桶，会有监控监督店员操作。有定期而严格的检查。

 

对于中国的茶馆而言真正能做到这些的恐怕也是寥寥无几的。另外咖啡和茶的本质性区别也决定了星巴克概念茶馆不是那么容易做的。

 

对于口味好坏而言，茶叶更重视的是原材料的品质，咖啡更重视的是后续的冲泡。咖啡制作比较容易标准化，有标准化的咖啡豆，标准化的咖啡机和一系列标准化流程就可以做出一杯好咖啡，而茶叶是绝对做不到的，更加强调个性化。

 

 

咖啡的品牌性相对较差，普通用户的辨识度较差，连锁咖啡馆容易建立自己的品牌;而茶的品牌性较强，茶馆比较难有自己品牌，容易变成纯粹的场所。茶的定价比较复杂，往往一个品种会有多种定价，让人选择起来有一定困难性，而咖啡都是一个品种一个价位。

 

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咖啡店可以垄断供应链，控制种植基地，一种咖啡豆不同的调配，可以有不同的味道;但茶本身不行，茶的调配空间很小，基本都是靠茶叶的原味，即使你大到控制一个著名茶场地，也没有意义，因为必须给顾客所有茶的选择性。有了好的咖啡豆，要喝咖啡程序也是很繁琐的，需要器械和时间，咖啡店的咖啡机和咖啡师不是个人可以拥有的;但你有好茶叶的话，要泡一杯茶相对容易，只需要水壶、杯子和几分钟。因此你可能去选择一家咖啡店喝茶，而不是选择去一家茶店喝茶，咖啡店对于生活的渗透性更强。

 

 

面对的消费人群也是有区别的。咖啡馆的消费人群主要是年轻客户群体，消费能力强;而茶馆主要的消费人群是中老年人群，消费能力和欲望相对较弱。

 

因此，星巴克概念茶馆在中国可能发展会比较缓慢，一个就是星巴克概念的优势在中国的茶馆不容易实现，第二个就是咖啡和茶叶是有本质区别的，而要将两者融合起来，更不是短时间可以达成的!