千亿"互联网+餐饮"市场，痛点和机会在哪里？

得餐饮者得天下——在中国的O2O市场，餐饮成了最关键的战场。2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元，占餐饮行业总体的比重为5.0%，预计2018年餐饮 O2O市场将达到2897.9亿元。面对如此巨大前景，互联网巨头、资本、百万创业者都开始瞄准“互联网+餐饮”，变革正在这个市场慢慢发生。

▌餐饮商家危机迎来餐饮行业商业新机会

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目前餐饮市场开店剧增，同质化严重，竞争激烈，随着房租和人力成本上涨，餐饮市场将进入微利时代。顾客群中强调性价比，特色，娱乐和体验的90即将后成为主力，休闲类餐饮类目将发生野蛮性增长，市面上超过5成的商家有可能被淘汰。

在互联网泡沫的鼓吹下，商家往往忽视了高达93%的线下流量而且餐饮行业具有严重的复购特征。平台和商家要将思路从经营商品转向经营人，提升联销率，注重及时性体验，通过改变行为来改变意识。

支付宝口碑运营总监陈盛称，餐饮商家面临步入微利、竞争分流、客群变化、新生代崛起四大难点，而在口碑开放平台上，商家可以利用互联网分析消费者、管理运营流量提升竞争力，迎来“以消费者为中心”的新商业机会。

▌面对新机会，创业者要在合适的时间做合适的事情

据悉，2018年预测O2O市场份额将达到6000亿，餐饮门店达500万，采购市场规模将超过2万亿，那么营销CPS运营收入将达到180亿，相关软硬件收入将达到50亿。 “以消费者为中心”的新商业机会的出现将会让餐饮O2O市场迎来爆发。

蚂蚁金服投融资部资深专家朱超称，餐饮O2O市场的爆发，将催生出营销推广、软硬件销售、供应链、金融等周边服务，这是创业者的大机会，而创业者必备四大能力：深刻的行业理解、创新的思维意识、高效的执行能力、持续的生存能力。

▌餐饮行业的新机会推动服务商转型

餐饮行业行业新的机会，带来的是整个餐饮行业的营销变革。那种闭门造车，只基于内部资源做自我营销的方式，很难建立广泛的会员链接。而过分依赖于某些渠道，将资源孤注一掷，会将企业至于生死边缘。数据时代下餐饮要求不同体量商户需要要不同的ERP解决方案。

互联网餐饮服务商云纵CEO吴剑光表示，口碑为商家提供了开放的平台、流量和能力。作为一家互联网+ERP运营商，云纵联手口碑用当面付、支付即会员、网上店铺三大利器帮助餐饮商家实现产品、交易和用户的互联网化，最终实现自运营。

互联网餐饮服务为餐饮商家提供一整套成熟的O2O解决方案。有了云计算+移动支付+大数据，商家可以轻松解决会员积累和精准营销的难题，收获更忠诚的顾客。

▌破局者口碑：先让商家赚到钱

餐饮商家从对电商渠道无感知到开始觉醒并关心产品要变革，如今渴望根据自己特色打造不同的运营模式，而新美大等封闭型互联网餐饮平台中心化严重，压制商家要求更多毛利。

马云曾说想要自己赚钱得先帮别人赚钱。口碑以服务B端商家为重点，提出支付即会员、内容即流量两大策略，通过商家服务用户，以此扩大自身覆盖和价值。

商家在口碑平台上可以用使用的营销工具和产品，内在的逻辑都是商家根据不同的顾客，提供更匹配的优惠和活动，从而达到更大的转化率提升业绩。这背后是支付宝口碑庞大的数据，以及基于数据延伸出来的产品能力。