猪帅拜年餐饮业拼创意

2007年金猪来拜年，Parkroyal Hotels & Resorts属下文雅酒店和文雅Kitchener Road酒店各餐馆的师傅们一起动脑筋，推出一系列别具意义的年菜。

八宝贺岁五味杂陈

　　华人过年讲究好兆头，文雅酒店的Plaza Brasserie的一道八宝贺岁是相当引人注目的一个年菜拼盆，拼盆由八种小菜组成。在广东方言里“八”谐音“发”，带有发财的含义。

　　八宝贺岁的八宝很不一般，包括：香辣鸭舌、橙汁冬瓜条、醉鸡、鲍鱼边、鱼子酱豆腐、螺片、蒜泥白肉、鱼柳等，酸甜辣多种口味杂陈。

丰盛食材制作而成的盆菜

　　海香聚宝盆菜是文雅Kitchener Road酒店海香阁师傅的杰作。盆菜以18种材料制作而成。盆中央为一个分量不小的元蹄，周围围绕着海参、虾、鲍鱼、北菇、白斩鸡、烧肉、干贝、石斑鱼柳、花胶、发菜卷、鲮鱼球等食材，还有津白、萝卜等蔬菜，营养均衡又丰盛。这盆菜供堂食外，也外卖。

喝出师傅的用心

　　今年海香阁的竹报平安是一道竹笙上素汤，这道用竹笙、白木耳和多种菇类同煲的汤品，汤清味浓，喝得出师傅们的心思，好让你先滋润肠胃，再来大鱼大肉一场。

反传统的“头盘”鱼生年菜少不了的一个“头盘”，今年文雅酒店Plaza Brasserie和文雅Kitchener Road酒店的Spice Brasserie推出的是反传统的日式鱼生，由鲑鱼片、金枪鱼片、油金鱼片刺身及墨鱼片组成，搭配新鲜的蔬菜，淋上酸梅酱，蘸芥末吃，感觉格外清新。

　　Plaza Brasserie和Spice Brasserie的年菜将在2月9日至3月4日之间推出，海香阁的年菜则从2月17日至3月4日推出。配合年菜的推出，2月9日至3月4日，顾客如果以大华卡付账，将获赠一只猪仔扑满和餐券。