餐饮行业要重视25岁以下的消费群体：低于70%，你就在走下坡路！

对于经营中小餐饮的老板来说，如果还在纠结于餐品的口味，服务的好坏，却忽视了一个重要的致命指标，很可能他离关门已经不远了。

这个重要的核心点是什么？居然可以这么牛叉，可以凌驾于口味和服务之上呢？

说白了很简单，但很容易被忽视，就是：

年轻顾客所占的比例。

更准确点说是25岁以下的顾客占你总顾客的比例。

如果是高于95%的，恭喜----你正躺着赚钱；

如果是高于80%的，大概你的生意还能做两年；

如果是低于70%的，说明你的品牌正在没落；

如果是低于50%的，抱歉你离关门大概只有3个月了。

有人说了，不对吧，25岁以下的年轻人，懂什么呀？

既没有高消费力，又没有丰富的美食体验，凭什么他们就能决定一家餐饮生意的生死存亡？

1、25岁以下年轻人外出就餐频次高

首先，他们是最有外出就餐(包括点外卖)的需求，大多数基本就没自己做过饭，如果泡个方便面算做饭的话，估计自己动手的比例都不高。

饭总是要吃，自己又不做，只有寻求第三方来解决了，所以很多每天三餐，加上奶茶，果汁，炸鸡等小吃，一天至少要外出消费四次以上。

频次上可以说完爆那些年长成家的人群，更不要说手握保温杯的30+中年大叔阿姨了。

餐饮生意是需要这样的高频消费的，可能人均不高，但基数大啊，总量还是很可观的。

2、口味上吃爽就可以，其他都往后排

其次，这些年轻人因为说实在的，还没吃过太多好食材，基本上就是凭感觉来，口味重，所以相对好满足，你只要餐品烹饪的香，比如油炸的，或提前腌制入味的，例如麻辣。

只要让他们感到爽口，那就是好吃啊，没人关心你的食材是不是有机的，你的猪肉是不是黑毛猪的，更别说什么健康与否了，那些根本没人在乎。

当然，你不能拿变质的食材来忽悠。

3、年轻人不会盘算食材成本

其实，就是你用普通中的普通食材，成本很低廉，却可以获得很好的口碑和顾客群。比如5块的成本，你卖30块都可能说你厚道，用料实在。

远远不像那些自己买菜下厨的老司机们，一看你食材，心里一盘算，你的原材料成本就得出来了，再看你卖的价格，简直是宰人啊，太暴利了，比如同样是5块的成本，你卖他10块，都要说你翻倍的利润，太黑心了。

4、年轻人更容易效仿同伴

更重要的是，越年轻的顾客，越容易去效仿同伴的消费行为，比如看伙伴买了奶茶，自己也要买，哪怕不是非常喜欢，但碍于面子，或者不想被认为不合群，也可以看作是一种社交方式。大家一起出去，人家都买了，我不买，显的好傻。从众的心里很明显和强烈。

而那些年纪成熟的消费群体，他们有自己的习惯和爱好，尤其是餐饮消费上，主见更强烈，不会说自己不喜欢甜的，看到同事吃，自己也莫名地去吃，可能还会劝对方，那个奶茶含有过量反式脂肪酸，非常不健康的，balabala。

小结：

所以，不要轻视25岁的以下的消费群体，他们才是我们餐饮事业能够财源滚滚的衣食父母啊，得25岁以下的顾客者才是得天下。

记得从明天起，多给他们一些微笑和包容，没有他们就没有我们的餐饮明天。

要明白，他们每多来消费一次，我们餐厅的命就多长久那么一丢丢。