7月12日，大董先生将作客广州中山大学，开办关于“传统餐饮如何开始产品和服务创新，以提升顾客满意度和再购意向”为主题的讲座。

 

大董先生将结合大董餐饮多年经营情况和对中国餐饮业深入的了解和体悟，以“传统餐饮业如何创新”和“意境菜响应了哪些社会需求特征”两点深入讲解，全面剖析中餐业在经营发展过程中遇到的瓶颈问题和解决办法。

 

讲座时间：2017年7月12日

 

讲座地点：广州中山大学中大学人馆

 

主讲人：大董

 

课题：《中式餐饮的传统与创新》

 

《大董意境菜的源起、发展与产业影响》

 

 

大董先生曾早在2000年是提出了意境菜的初步思索和萌芽，此后逐渐有了雏形和发展，到明确提出“大董中国意境菜”这个谓称和逐步将其系统化，已经是2009年了。

 

大董中国意境菜：同传统中餐偏于地域菜系不同，大董中国意境菜以味美为基础，集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法、味道注重食材的时令等特点，集合成大中国菜。

 

 

大董先生曾在第二届世界厨师艺术节上说过：

 

没有一种爱会比对食物的爱更真诚，而厨师让美食成为爱的导体，传递到世界的每一个远方。

 

作为一名厨师我们用烹饪展现个性;

 

作为一名厨师我们用美食传播快乐;

 

作为一名厨师我们用心服务每一位食客;

 

作为一名厨师我们用辛勤的汗水和富有创造力的烹饪艺术诠释着这一崇高的职业。

 

当今，随着全球饮食的不断交流发展，东西方饮食文化在碰撞交融，在这一过程中我们坚守"匠心"，提升自身修养，开阔眼界，在传承中创新，在交融中找到新的灵感，继往开来，推陈出新。

 

美食让远方不再遥不可及，从陌生到熟悉。美食让世界有了共同的话题，幸福、健康、新奇。美食是舌尖到心头的艺术，跨越地域，包含情义。

 

而这一切，都由厨师演绎。

 

部分课件欣赏

 

 

关于中山大学旅游学院

 

中山大学旅游学院于 2004 年 4 月成立,是联合国世界旅游组织旅游教 育质量(UNWTO TedQual)认证机构、国家旅游局中国旅游研究院“旅游影响研究基地”、联合国世界旅游组织(UNWTO)“旅游可持续发展观测点管理与监测中心”依托机构、中国旅游协会旅游教育分会会长单位。目前,学院已经具有了从本科到硕士、博士研究生在内的完整办学层次,并设有博士后流动站。

 

 

@大董大懂

 

北京烤鸭代言人

 

Spokesperson of Beijing Roast Duck

 

阿尔巴白松露全球大使

 

Ambassador of Alba White Truffles to the World

 

大董意境菜创始人

 

Creator of DaDong Yijing Cuisine

 

大董餐饮投资有限公司董事长

 

Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.